Неодамна, бери сосови стануваат се повеќе популарни, заменувајќи ги класичните кечапи. Особено добри се овие празни места за месо, особено за печена живина или риба. И можете да ги подготвите двете веднаш пред потрошувачката, како и за долгорочно складирање за зимата. Втората опција ќе разгледаме подетално и ќе понудиме рецепти за подготовка на сос од црвена рибизла.
Слатка и кисела рибизла сос со лук за зима - рецепт
Состојки:
- Црвена рибизла - 440 g;
- лук заби - 3 ЕЕЗ.
- босилек (гранчиња) - 3-4 парчиња;
- гранулиран шеќер - 20-30 g;
- сол камен - 30-45 g;
- свежо зелен црн пипер и чили - по вкус.
Подготовка
Црвената рибизла за сос е избрана зрела, ја отстрануваме од педиклеите и заедно со излупени лук заби и измиени и исушени гранки од босилек, поминуваме преку мелница за месо или прекинуваме со мешалка. Со овој третман, рибините коски ќе бидат присутни во сосот. Ако сакате, можете да се ослободите од нив со подготвување на Бери Пире одделно. За да го направите ова, мелење рибизла и мелење преку цедилка. За подобра поделба на пулпата, можно е да се загрее изопачената маса на вриење, и само тогаш продолжи да се ослободи од јами.
Ставете го сосот во тенџере или тенџере, зачинете со сол, шеќер и две пиперки, нека вари и вријте со умерено вриење три минути. Останува само да се прелива подготвен топол сос на претходно стерилизирани тегли, плута со варени капаци и по ладење за да се стави на полицата на фрижидерот за складирање.
Слатка и кисела рибизла сос со лук за зима - рецепт
Состојки:
- рибизла црвена - 995 g;
- оцет (9%) - 110 ml;
- сол камен не јодизиран - по вкус;
- гранулиран шеќер - 490 g;
- сол камен - 30-45 g;
- цимет во прав - ½ лажиче;
- каранфилче - 10 g;
- свежо зелен црн пипер и мирисна - за Ѕ лажиче.
Подготовка
Подготви овој сос е многу едноставна. Од зрели рибизла бобинки го притискаат сокот, откако ги држеле неколку секунди во микробранова печка. Ја ставаме масата на бери на плочата и ја загреваме се додека не се појават првичните знаци на вриење. Веднаш намалување на топлина и истурете чаша шеќер. Постојано се мешаат содржината на садот и се загреваат околу пет минути, по што се додава преостанатиот шеќер и го готви сосот колку што е. Сега доведете ја преформата со вкус со сол, додадете ги сите зачини и оцет, загрејте неколку минути и потоа разладете се во стерилни садови. По ограничување, ги ставаме празнините со капаци надолу под топло ќебе или ќебе за бавно ладење и самостерилизација.
Како да се готви сос од томатско домат со црвена рибизла за зимата?
Состојки:
- црвена рибизла - 340 g;
- домати - 520 g;
- лук заби - 4-5 парчиња;
- маслиново или сончогледово масло без вкус - 85 ml;
- гранулиран шеќер - 60 g;
- сол камен - 20 g;
- балсамински оцет - 35 ml;
- слатка пиперка (грашок) - 6 ЕЕЗ.
- скроб - 10 g;
- чили пипер (земјата) - 5 g или по вкус;
- свежо зелен црн пипер - 5 гр или по вкус.
Подготовка
Многу е интересно за вкус и зачинет сос од црвена рибизла и домати. За подготовка, зрели месо од домати се мои, се сече на парчиња и се ставаат во тава или тенџере. Загрејте ја доматната маса до вриење и вријте околу десет минути, по што ние тријте над цедилка, одвојувајќи бескорисни зрна и кожи. Ние ја миеме црвената рибизла, ако е потребно, се ослободиме од педикели и ги ставиме во микробранова печка неколку секунди. После тоа, притиснете го сокот од бобинки и ставете го во доматно пире. Ние го ставаме работното парче на оган и готваме со едвај забележителни знаци на вриење со периодично мешање за половина час. Сега додадете сол, шеќер, слатка пиперка (грашок), црна и чили (земјата), истурете го маслото и го вариме сосот уште дваесет минути. Потоа додаваме пречистени и исцедени лукчиња од лук преку пресата, истурете во оцет, застанеме на огнот за една минута, а потоа ако е потребно, ако густината на палтата е недоволна, воведуваме скроб. Таа прво мора да се разреди во мали делови од вода. Загрејте го сосот додека не се дебели и веднаш однапред ги подготви стерилните контејнери. Тесно ги запечуваме тегли и ги затвораме за бавно ладење и самостерилизација.