Во продавница секогаш можете да купите готови сирења. Покрај тоа, овој производ е претставен во огромен опсег, можете да изберете за секој вкус. Но, како што секој знае, со производот на домашно производство, ниту една продавница не може да се натпреварува. Домашна ќе секогаш вкус подобро. Сега ќе ви кажам како да направите домашно сирење од млеко.
Рецепт за домашно сирење од млеко
Состојки:
- млеко - 1 литар;
- пилешки големи јајца - 2 парчиња;
- сол - 2-3 лажици.
- павлака 250 ml.
Подготовка
Млекото се варат со додавање на сол. Во меѓувреме, победивме јајца, не обидувај се силно тука, важно е едноставно да се меша до униформа. По вриење на млеко, намалување на оган, се става во јајце маса, се меша и додадете павлака. Невозможно е да се запре истовремено. Околу минути од 5 години ќе почнат да формираат завиткан згрутчување, и помеѓу нив серум. Сега сето ова е фрлено во сито, наредено со газа, завиткано во 3-4 слоја. Остави во течноста стакло. Конечно стави на печатот - тоа е погодно да се стави обична рамна плоча, и на тоа ќе се стави шише со вода. Чекаме додека сирењето не се излади, а потоа го чистиме во фрижидер. Ако сте готви во вечерните часови, тогаш до утро домашно сирење од млеко ќе биде подготвено!
Цврсти домашно сирење од млеко
Состојки:
- суво, мало маслено сирење - 1 кг;
- домашно млеко - 700 ml;
- јајца - 3 парчиња;
- сода бикарбона - 1 кафена лажичка;
- путер е 82,5% масти;
- сол - Ѕ лажиче;
- црн пипер.
Подготовка
Варено сирење се фаќаме за да ги отстраниме крупните грутки. Млекото се истура во тенџере (по можност со алуминиум) и се запали. Веднаш штом почнат да се појавуваат првите светилки, во неа го ставаме сирењето. Огнот мора да биде мал. Ја носиме масата до вриење, постојано мешајќи. Ние вриеме околу една и пол минути. Сега ставаме сито околу другото празна тава, покријте го со газа, која претходно била преклопена за 2 пати. Фрлете ја сивата маса во сито, оставете го серумот да исцеди. Ова ќе трае околу 5 минути. Како резултат на маса масло е изложена во леано железо kazanok, ние додадете јајца, омекна путер, сода, сол и бибер (подобро е ако е свежо земјата). Се мачкам сѐ до хомогена држава. Го ставаме огнот (треба да биде малку повеќе од минимумот) и постојано да се мешаме. Најдобро е да се направи ова со дрвена шпатула. Откако масата паѓа зад стенохек, сирењето е подготвено! Ова трае околу 6-7 минути. Го фрламе сирењето на подмачкан филм за храна, завиткајте го, давајќи му ја вистинската форма. Откако сирењето се олади, ние го извадиме во фрижидер. Следниот ден ќе биде подготвен за употреба. Околу 650-700 g сирење доаѓа од такво количество производи. Може да се завитка во чиста ткаенина и да се чува во фрижидер до еден месец.
Домашно сирење од кисело млеко во мултиваријат
Состојки:
- кисело млеко - 3 литри;
- јајца - 3 парчиња;
- сол - 2 лажички.
Подготовка
Кисело млеко, сол и јајца. Ние ја ставаме масата во капацитетот на multivarker, изберете го режимот "Печење" на уредот и времето - 20 минути. Ова е неопходно за да се оддели серумот. Кога процесот е завршен, добиената масовна маса се фрла назад кон сито. Кога серумот практично престанува да капе, ставете чинија и контејнер со вода на врвот. Така, течноста сè уште го напушта печатот. Сирењето што се добива се сместува во фрижидер за 12 часа. Потоа, домашно сирење од кисело млеко е целосно подготвено за консумирање.
Дома Adyghe сирење од млеко
Состојки:
- млеко - 3 литри;
- кефир - 1 л .;
- сол - 2 лажички.
Подготовка
Кефир се става во тенџере и се загрева додека масата не се подели на сурутка и урда. Фрлете ја масата во сито. Резултирачкиот серум останува на собна температура 2 дена, така што е прокисла. После тоа, млекото се варат, истурете го во серумот и оставете го минимум 10 минути на минимален оган. По ова време, сирењето се формира на површината. Одвојте го од сурутка, додајте сол и добро се мешајте. Ние ја ставаме масата за сирење под притискање и го оставаме часовникот на 12. Сега сирењето на Адиге е подготвено!