Никогаш не помисливте да станете произведувач на сирење? И залудно! Како што е невозможно патем за утринска чаша кафе, ќе се пријде парче домашно сирење или солено бриз од сопствено производство. Домашното сирење пријатно ќе го изненади вашето семејство, а неговиот рецепт се чини дека е комплициран - всушност, потребно е малку време за да се подготви домашно сирење, па дури и млекото што има закиселено е каде да аплицирате. Покрај тоа, можете да експериментирате во процесот и, додавајќи повеќе сол, да добиете сирење повеќе слично со сирењето Адиге. Или направи сирење потешко, притискајќи потешко под јаремот.
Холандски сирење дома
Сигурно, кога ќе купите парче вкусно сирење во продавница, често се прашувавте: како да направите домашно сирење? Се чини дека ова е прилично макотрпен и сложен процес, но всушност сè е многу поедноставно. Ако имате млеко, што не е нужно закиселено, тогаш обидете се да готвите домашно сирење - неговиот рецепт пријатно ќе ве изненади со својата леснотија и едноставност.
Состојки:
- млеко - 3 литри;
- урда - 2 кг;
- путер - 100 g;
- јајца - 1 парче;
- сода - 1/2 кафена лажичка;
- сол - по вкус.
Подготовка
Прво, го донесуваме млекото до вриење и го фрламе сирењето, претходно затоплувајќи го. Потоа го намаливме огнот и, постојано мешајќи, се мери. Процесот на вриење се продолжува се додека не се формира серумот, а сирењето ќе наликува на гума во конзистентност. Фрлете го сирењето во сито и притиснете го за да го направите стаклениот серум.
Потоа се топи путерот во посебен тенџере, додадете сирење и се промешува на мал оган. Ние додаваме јајца, сол и сода, повторно добро се мешаме. Бидете сигурни дека масата не се држи до ѕидовите на садот. Кога сирењето ја добива конзистентноста на шлаг и почнува да се згуснува, го исклучува огнот. Сега чекаме масата малку да се олади и да ја положи на масата. Ние мачкам, ја ставаме потребната форма, се навиваме во филмот за храна и го испраќаме холандскиот сирење во фрижидер.
Домашно сирење во мултиваријат
Ако имате кисело млеко, можете само да се радувате - сега имате одлична можност да направите сирење дома.
Состојки:
- млеко кисело - 1 л;
- јајца - 1 парче;
- сол - 1 лажичка.
Подготовка
Ние го победивме јајцето со сол, се меша со киселото млеко и се истури во садот на мултиваракот. Поставете го тајмерот во режимот "пита" 20 минути. Во меѓувреме, го покриваме садот со газа во неколку слоеви, или поставивме сито и додадеме содржина од садот во тенџере. Ние го завиткаме сирењето во сирење и го ставаме под притисок неколку часа. Колку подолго го држите јаремот, толку течноста ќе излезе од сирењето и ќе стане посува. Ако сакате сирење што е помека и еластична, тогаш после угнетување можете да го впиетете во секретираниот серум за околу 1-2 часа.
Патем, во рецептот за домашно сирење или бринка, можете да додадете ситно сецкан зеленчук и да добиете домашно сирење со зеленчук, кој не само што ќе има добри квалитети на вкус, туку и ќе изгледа неверојатно на масата.
Сирење сирење дома
Состојки:
- млеко - 2 литри;
- јајца - 6 ЕЕЗ.
- сол - 2 суп.л-патки. лажици;
- павлака - 400 гр.
Подготовка
Варете го млекото со сол, потоа победи јајцата со кисела павлака и се меша со млекото. Не престанувајте да мешате, носете мал оган на вриење, така што млечната тиња и ситото се раздвојуваат. Додадете неколку слоеви на газа во сито и додадете ја добиената мешавина. По канализацијата на сурутка, завиткајте го сирењето во газа и ставете го под притисок неколку часа или преку ноќ. После тоа, испратете го сирењето во бризнза во фрижидерот.