Карборан може да се нарече основен рецепт за тестенини, кои секој ентузијастички готвач треба да го знае. Пробајте го ова јадење, само ќе останете негов навивач. Од опишаните рецепти, ќе научите како да подготвите вистинска паста карбонара дома и нејзините не сосема традиционални варијации.
Како да се подготви паста на карбарарна дома со сланина и крем?
Состојки:
- шпагети - 365 g;
- сланина - 165 g;
- жолчки од свежи пилешки јајца - 3 парчиња;
- Пармезан - 75 g;
- крем 33% - 125 ml;
- лук - 3 заби;
- пиперка и сол.
Подготовка
Главните состојки на карбонара се подготвуваат во исто време - шпагети и сос за нив со сланина. Парче тенки парчиња, а потоа и во мали ленти од сланина и ситно исецкајте ги излупените чешнички од лук.
Шпагети се праќаат во врела вода и се готват додека не се подготвени.
Во меѓувреме, пржете парчиња сланина во тава, додадете лук, почекајте една минута и отстранете од топлина. Решетки ситно Пармезан, се мешаат со крем и каша во чинија со жолчки.
Откако ќе се готви база карбарара - шпагети, исцедете ја целата вода, зачинете со мешавина на сирење и жолчки и додадете сланина со сладок вкус. Промешајте сè и сервирајте веднаш на загреан сад. Зачинете го лекот со дарежлив црн пипер.
Како да се готви карамел паста со шунка и крем?
Состојки:
- шпагети - 365 g;
- шунка - 225 g;
- жолчки од јајце - 3 парчиња;
- крем 33% - 125 ml;
- Пармезан - 135 g;
- лук - 2-3 заби;
- зеленчук, сол, црн пипер.
Подготовка
Измешајте ги шпагети и испржете ги парчињата шунка со лук. На крајот на пржењето, додадете малку сецкан зеленчук, почекајте една или две минути и оставете го настрана.
Во посебен сад се мешаат жолчки со крем и ситно рендан Пармезан, додадете сол и ставете ја масата на парната бања, постојано мешајќи не дозволувајќи зовривање.
Откако шпагети е подготвена да исцеди, додајте го топла сос од јајце-крем, пржена шунка и промешајте во истиот тенџере.
Тестенини карбонара веднаш се сервираа на топла чинија, додавајќи сад од билки и зачини со пиперка.
Колку е вкусно да се подготви паста од карбонара - вегетаријанска рецепт
Состојки:
- шпагети - 275 g;
- мал тиквички - 1 парче;
- слатка пиперка - 45 g;
- моркови - 45 g;
- сијалица - 25 g;
- Пармезан или слично тврдо сирење - 125 g;
- маслиново масло.
Сос:
- јајцето е свежо, одберете - 2 ЕЕЗ.
- Пармезан - 35 g;
- Грчки јогурт - 55 ml;
Подготовка
Подгответе моркови и тиквички, исечете ги на мали ленти, и бибер и кромид во мали коцки. Во тава, топлинско маслиново масло, испратете го зеленчукот и чорба, покријте, мешајте (15 минути).
Сега ви кажам како да се подготви сос за паста на carbonara. Размазајте ги јајцата во сад со јогурт, додајте ситно рендано сирење, сол и се меша.
Шпагети се праќаат во врела вода и се готват додека не се подготвени. Исцедете ја водата, ставете тестенини на топла чинија. На врвот, дистрибуирајте ја растителното пополнување и сервирајте, великодушно прскајќи со рендано сирење.
Тестенини карбарара со печурки и сланина - рецепт
Состојки:
- шпагети - 375 g;
- сланина - 165 g;
- шампињони големи - 8-10 парчиња;
- крем најмалку 33% - 265 ml;
- Пармезан или друго слично сирење - 115 g;
- чешне лук;
- црн пипер;
- маслиново масло (квалитет, ладно притиснато) - 35 ml;
- сол.
Подготовка
Во доволно голем сад со солена вода, вари ги шпагети.
На топла тава со маслиново масло, испратете малечка чесна лук, и по една минута додадете ситно сецкани печурки и сецкани сланина. Сето ова мора да се пржи додека течноста од печурката не испари и малку руменило. Сега се става во кремот и, веднаш штом почнуваат да вриваат, испуштете го сецкан пармезан. Промешајте и веднаш исклучете го огнот. Комбинирајте го сосот со жешки шпагети и сервирајте, великодушно со пармезан и зачинети со црн пипер.