Патка градите е благородно месо, а садовите од него со достоинство се служат во најпрестижните ресторани. Но, ваквите деликатеси може да се готват во вашата кујна дома. Неколку рецепти за такви кулинарски ремек-дела од патка ќе ги понудиме подолу во нашата статија.
Како да се готви патка градите во портокал сос - рецепт во рерна
Состојки:
- филе на патка - 680 g;
- Портокали со средна големина - 2 парчиња;
- црвено полусуво или суво вино - 220 ml;
- сок од портокал - 120 ml;
- мед - 35 g;
- лук заби - 3 ЕЕЗ.
- сушен рузмарин;
- путер - 55 g;
- сончогледово масло без мирис - 45 ml;
- мешавина од пиперки;
- Солта е голема.
Подготовка
Патчето месо првично се мие, суво и малку внимателно победи, покривајќи со филм. Сега подготви ја марината за патки гради. Во садот истурете сок од портокал, додадете кора од половината од портокал, истиснете ги истите излупени лук заби, а исто така додадете сол, рузмарин и мешана мешавина на пиперки. Ние ја протриваме добиената мешавина на месо од живина, ставаме во соодветен контејнер, истурете ја преостанатата маринада и оставете го на час во собни услови.
Сега темелно го загреваме сончогледовото масло во тава и ја ставаме кожата, која е маринирана и сушена од влагата, со кожата надолу. Јајцето од месо од живина смееме со силна топлина, а потоа го ставаме во сад за печење или на плех за печење, поставувајќи ја двојната фолија на неа и формирајќи вид на чинија. На страните и на врвот ги шириме парчиња од една портокалова, ослободувајќи ги однапред од филмот, истурете ја целата течност од маринадата и испратете ја во топла печка. По триесет минути од садот на температура од 200 степени, можете да го извадите во сад и да служите со сос. За нејзината подготовка, во тенџере се става маслото што се остава од пржењето, ја става портокаловата каша од втората портокалова и го пушта до меко. Сега се става во виното, малку течност од маринадата и испарува содржината до богат вкус. После тоа, додадете путер, мед, ако сакате, podsalivaem и бибер, се вари малку повеќе и да се отстрани од плочата.
Таквите патки гради, исто така, може да бидат подготвени во мулти-наркотик, поставување на месо со портокал во multicast и држејќи го во "Печење" на владата за педесет минути.
Рецепт за салата со патка
Состојки:
- филе на патка - 750 g;
- салати лисја (подобра сахарна санка) - 220 g;
- црвена салата - 80 g;
- зрели авокадо - 2 парчиња;
- голем портокал - 1 ЕЕЗ.
- лук заби - 2 парчиња;
- гранки на рузмарин и оригано - 3 парчиња;
- путер - 55 g;
- вински црвен оцет - 35 ml;
- мед - 30 g;
- Дипон сенф - 25 g;
- рафинирано маслиново масло;
- мешавина од пиперки;
- Солта е голема.
Подготовка
Прво подгответе патки гради за салата. Ги исплакнуваме, ги сушиме, правиме парчиња на кожата и ги ставаме на потполно загреана сува коса. Смејте го месото на жешка топлина пет минути од една страна и уште неколку минути од другата страна. Сега ставете ја птицата во чаша или контејнер, додадете мелени каранфилчиња од лук, оригано и рузмарин, сол и бибер и испратете ги на полицата за фрижидер осум часа.
По некое време направете сос. Во тава, прво малку маслиново масло и загрејте го. Сега додадете путер, мед, оцетно вино и оставете го во умерена топлина неколку минути, мешајќи.
Маринираните гради ги разгледуваме од влага, ги ставаме на лист за печење со пергаментно сече, го нанесуваме горниот дел со подготвениот сос и ставете петнаесет минути во печка загреана на 175 степени. Во процесот на печење, уште два пати ја шириме површината на градите со ист сос. На подготвеност ги извадиме градите на чинија, покриваме со фолија и оставаме неколку минути.
За да ја облечете салатата, со маслиново масло се меша сок од портокал, додадете сенф, сол и црн пипер. На широк сад, се шири рендан зелена салата лисја и ситно, пред излупени авокадо овошје. На врвот, стави пилешки гради исечени на тенки парчиња и се прелива облекување. Таму јадеме салата на масата.