Некој може да биде скептичен - да речеме, што е толку посебно за лигњите? Но, морска храна, всушност, вкусна деликатес, и многу медитерански кујна може да се пофали со своите рецепти за готвење пржени лигњи. Тие биле опслужени во античка Грција, нарекувајќи ја "крилеста риба". Денес, лигњите се задушени, пржени, конзервирани и успешно сервирани во најдобрите ресторани. Заинтересирани? Сега е време да се прашуваме како да се готви пржени каламари? Ние ќе ви дадеме неколку тајни за да го направиме месото тенко и сочно.
За правилно подготвување на лигњи, треба да се почитуваат само неколку правила:
- Ако морска храна се купува во замрзната форма, тогаш мора да се одмрзне во воздухот или во ладна солена вода.
- Пред готвење или готвење потребно е да се обесхрабри мршите, така што филето не се намалува.
- Термичката обработка на лигњи трае само неколку минути, само во овој случај морски плодови го задржуваат нивниот вкус и хранливи својства.
Каламари пржени со лук
Состојки:
- лигњи (замрзнати) - 1,5 kg;
- кромид - 2 парчиња;
- лук - 3-4 чешниња;
- сол - 1 лажичка;
- растително масло - 4 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
Пред да готвите пржена лигњи, потребно е, како што е споменато погоре, да ги одмрзне. Потоа, исцедете ја водата и исчистете ги филетите од филмот. Ние чистиме и исекуваме кромид со кромид, пржете во растително масло околу 10 минути. За неколку минути се додека не се подготви, додадете сецкан лук. Потоа, во тава, ставете лигњи, се сечат на прстени, сол, се мешаат состојките и пржете на висока топлина околу 2 минути. Потоа извадиме од плочата, покријте го со капак и оставете да стои.
Можете да додадете печурки на рецепт: лигњи пржени со печурки - одлична закуска. Печурките ќе треба да се пржат во тенџере и да се мешаат со лигњи.
Calamari пржени со зеленчук
Варен со зеленчук, пржената лигњи е лесна и диетална чинија. Ајде да се обидеме да го направиме тоа.
Состојки:
- лигњи - 0,5 кг;
- домати - 2 парчиња;
- лук - 2 чешниња;
- тиквички - 2 парчиња;
- слатка пиперка - 1 ЕЕЗ.
- кромид - 1 парче;
- босилек - 1 куп;
- бело вино (слатка) - 0,5 чаши;
- сол, бибер - по вкус;
- растително масло - по вкус.
Подготовка
Кромид се сече на половина прстени, и пржете неколку минути во маслиново масло. Додадете ги сечканите пиперки и тиквички на тенџерето, продолжете со готвењето 3-4 минути. Потоа, ширете ги исечени домати, излупени, сол и додајте растопани, претходно излупени од филмот и исечете ги на ленти или прстени. Истурете бело слатко вино, посипете ги со зачини, и речиси пред крајот на готвењето ставете исечен лук и босилек. Отстрани од огнот, нека се пие околу 10 минути и може да служи на маса.
Капчиња пржени со компири
Состојки:
- компири - 5 ЕЕЗ.
- лигњи - 1 кг;
- домат паста - 2 лажици. лажици;
- растително масло - 1 стакло;
- брашно - 2 суп.л-патки. лажици;
- млеко - 2 чаши;
- кромид - 2 парчиња;
- сол, бибер - по вкус.
Подготовка
Ние ја расчистам лиглите од филмот и се сече на ленти, а потоа се тава во брашно и пржете во растително масло. На ист начин, на посебна тава, го подготвуваме ситно исечен кромид, се мелени во брашно. Додај тука домати паста, разредена со млеко (или вода), донесе до вриење и се прелива сос лигњи. Со сол, додадете ги зачините и чорбата уште 20 минути. Компирите се чистат и се сечат на ленти, пржете во тава, и на крајот од готвењето додадете лушпи на неа со сос. Садот е подготвен.