Од оваа закуска до пиво, малкумина можат да одбијат, но не сите ги знаат спецификите на нејзината подготовка. На пример, сочноста и богатиот вкус на ракчиња директно зависи од времето поминато веќе варено во таа саламура во која се приготвувале: колку подолго, толку повеќе е вкусно. Следниве два рецепти ќе ви помогнат да ги научите главните принципи за готвење на овој производ.
Колку е правилно и вкусно да се готви дома ракија со копра за пиво?
Состојки:
- ракчиња - 2 кг;
- сенф - 15 g;
- бибер - 10 грашок;
- вода - 6 л;
- бибер мирисна - 5 грашок;
- лорел - 1 лист;
- лимон - 1 парче;
- вотка - 50 g;
- сол - 250 g;
- копра - 1 куп.
Подготовка
Првото нешто што треба да направите е да се истура ракчиња со ладна вода за половина час, така што ќе ја омекнете целата нечистотија пред да ги измиете после миење во езерцето. Потоа, додадете сенф, други зачини и сол во тавата. Копра треба да се користи само со зрели, (уште цвеќе или со семе), во суви или свежи облици, иако во принцип може да се замени со неколку лажици суви семиња. Сенката не му дава никаков вкус на финалниот производ, но ќе ја омекне грубоста на школка од вид ракчиња, која и го трауматизираат јазикот и усните кога јадат ракчиња во големи количини.
Истурете во вода за пиење и вклучете ја топлината додека чекате да врие. Количината на вода не треба да биде помала од онаа што е наведена во состојките, но подобро е дека водата нема да запре со вриење при поставување на ракови, што е важен фактор во нивната подготовка, бидејќи тие треба да се истурат само во врела вода. По вриење, спуштете ја температурата во вода што лесно врие и самите се справувате со ракот. За најдобри перформанси на вашата работа, користете четка, земете го ракот позади грбот и добро измијте го со четка. Оваа постапка сигурно ќе ве спаси од можниот вкус на вино во финалниот производ. Пред поставување на ракчиња, зголемете ја температурата до максимум и спуштете ги во врела вода една по една, задолжително наопаку. По 20 минути со вриење, исклучете го топлината, стискајте го лимонот во вода и истурете во вотка, оставајќи го рафтот најмалку 40 минути.
Како вкусно да се готви ракчиња во пиво?
Состојки:
- ракови - 1,5 кг;
- сенф - 15 g;
- бибер - 10 грашок;
- вода - 1,5 литри;
- бибер мирисна - 5 грашок;
- лорел - 1 лист;
- светло пиво 1,5 литри;
- кромид - 1 кромид;
- сол - 200 g;
- копра (со umbels) - 1 куп.
Подготовка
Исто така е непоколебливо правило внимателно да се измие ракчиња со прелиминарни натовари во вода за да се олесни нивниот труд. Во тенџере со вода, ставете ги сите состојки, освен пивото и ракот.