Исхраната месо од Турција може да се вари како разновидна како обична веќе малку досадно пиле. Три нови рецепти ќе ви помогнат да го проширите менито од оваа птица.
Рецепт за ролна од фармерки од бели пелени печени во рерната
Состојки:
- Турција бедро - 1,5 кг;
- рузмарин (сува или свежа);
- мајчина душица (сува или свежа);
- маслиново масло - 70 g;
- пиперка - 2 суп.л-патки. лажици;
- лук - 1 заб;
- лимон - ½ парчиња.
- сирење тешко солени - 150 g;
- сланина - 4-5 ленти;
- магдонос - ½ зрак;
- копра - ½ молив;
- пиперка;
- сол.
Подготовка
Важно е пред да се подготви да го купи вистинското месо, за рулет мора нужно да се разлади и да не е замрзнат. Замрзнатото мисиркино месо може да се користи за гаснење или за супа, а ако се користи за подготовка на ролна, најверојатно ќе биде прилично суво.
Значи, коската е отстранета од месото, а кожата, ако постои, едноставно се отстранува и во никој случај не се фрла. Во внатрешноста на бутот, ставете го филето на себе, а надворешниот, соодветно, на досточка и покриен со прехранбен филм, победи на еднаква дебелина на месото. Потоа пиперка, путер, да го исцедиме сокот од лимон и да ја пресечи целата површина на филетот, солта одвнатре не треба да се нанесуваат, бидејќи ќе се замени со солено сирење. Лук и билки (освен магдонос и копар) се исекуваат и исто така меле месо. Повторно, покријте го со филм и оставете половина час. За време на ова време, мелење на големото сирење, не гризете ги зелените многу ситно и се мешајте со сирењето во една маса. Сега поставете ги лентите на сланина на сецкани филети, одоздола рамномерно шијте ја мешавината на зеленчук и сирење, но не заборавајте да отстапат од рабовите најмалку 1,5 см, така што за време на процесот на печење сирењето не ќе исцеди. Цврсто, но без фанатизам, се тркалаат со ролна, а потоа ја врзуваат со кулинарен канап или ја исечете со чепкалки за заби. Во остатокот од маслото, истурете сол, пиперка и бибер, а потоа добро се шири на ролната. Свиткајте ја сјајната страна на себе, ставете ја ролната на неа со спој на дното, инаку шврстот може да растера дури и со фиксација на чепкалки за заби. Фолија заврши како што беше со џеб, доделениот сок не треба да истекува од фолија. По сите овие постапки, печете го печете на 180 степени 45 минути и, откако ќе го проширите, околу 20 минути веќе на 210 степени, но не заборавајте да го наполните сокот што стоеше во процесот.
Како да се готви Турција чорба - рецепт
Состојки:
- филе од турција бедро - 0,4 кг;
- путер - 50 g;
- сенф - 1 Ѕ лажиче;
- кромид - 1 кромид;
- крем 35% - 200 ml;
- бадеми - ¼ чаша;
- сол;
- пиперка.
Подготовка
Исплакнете и исушете го темелно месо, пресечете го со ленти околу 1-1,5 см. Истурете ги бадемите со врела вода и оставете го подолго време, оваа постапка ќе ви помогне лесно да ја чистите. Исечете го кромидот во четвртини и ставете го во тава со топол, но малку крем путер, не испржете го, туку почекајте додека не се омекне. Потоа префрлете ги филетите за сечење и чувајте ги на ниска температура, измешајте и не дозволувајте да се пржени мисирка. Потоа истурете го кремот и продолжете да вриете при слаба топлина. Исечете ги бадемите на половини или четвртини, потоа пржете го во сува тава, постојано мешајте, не дозволувајте да горат. За 15 минути пред финалето на готвената мисирка, додадете сенф, не одеднаш, бидејќи секогаш е различен по вкус и острина. Па додадете малку, се промешува, почекајте неколку минути и по потреба повторете ја постапката со сенф. Овој сос за јадење од колба од мисирка е многу зачинет и излегува светло за многу вкус на Турција, што го прави многу нежна.
"Цитрус" - супа од бутовите од турција
Состојки:
- Турција бедро - 1 ЕЕЗ.
- лимон - 1 парче;
- целер - 2 стебла;
- бело вино - 70 g;
- моркови - 2 парчиња;
- зелен грашок (не конзервиран) - 200 g;
- маслиново масло - 25 g;
- лаврен;
- пиперка;
- сол.
Подготовка
Од бедрото готви обична супа. Моркови и целер, сече не многу тенки чаши и лесно се пржи во масло. После тоа, истурете го виното и сецканата кора од лимон во тава. И само тогаш, по пет минути, истурете во грашок, сега чорба зеленчук малку повеќе. Од супа отстранете го бедрото и расклопување на делови кои можат да се вклопат во лажица, отстранете ја коската, а потоа се врати во супа. Ставете го засладениот зеленчук во врела супа, додајте сол, зачини и гответе уште пет минути. Пред да служите, не заборавајте да земете кора од лимон од тавата.