Спрат Спрат дома

За публиката на зачинети риби навивачи, ние нудиме опции за подготвување на вкусни шпорети дома во домот. Оваа закуска можете да ја направите со свежа, како и со свежо замрзната риба, откако ќе ја загреете во природни услови на собна температура.

Зачинета солена шпица - рецепт во саламура

Состојки:

• свеж чад - 950 g;

За маринада:

• голема морска сол - 145 g;
• гранулиран шеќер - 45 g;
• грашок мирисна бибер - 1 суп.л-патки. лажица;
• пупки на каранфил - 1/3 ул. лажици;
• коријандер - 1/3 суп.л-патки. лажици;
• ловоров лисја - 5-7 парчиња;
• чешниња лук (опционално) - 2 парчиња;
• вода 950 мл.

Подготовка

Кога ќе почнеме да ги собереме маснотиите на зачинета солење, првиот чекор е да се подготви саламура. За да го направите ова, прочистената вода се загрева до вриење, раствора во неа сол, шеќер и додадете ги сите зачини. Ние дадовме саламура да се вари заедно со зачини за една минута, а потоа отстранете ја од плочата и оставете ја да се излади целосно.

Свежи кора од миење, нека исцеди. Ние го стави во емајл тенџере, по желба, истурање лук сече на тенки плочи, и се прелива со ладен зачинет саламура. Притиснете ја рибата со сад со соодветна големина, така што марината е повисока на ниво од рибата околу половина сантиметар. Доколку е потребно, за таа цел ставаме товар на врвот на плочата.

Првпат ја оставаме во сапуницата прво за дваесет и четири часа во собата, а потоа во фрижидер уште два дена.

Рецепт за шпорети на зачинета суво солење дома

Состојки:

• свеж чад - 950 g;

За маринада:

• голема морска сол - 90 g;
• гранулиран шеќер - 25 g;
• грашок од сладок пипер - 5 ЕЕЗ.
• пупки на каранфил - 3-4 парчиња;
• коријандер - 1/3 лажица;
• ловорски листови - 3-4 парчиња;
• грашок од црн пипер - 1 кафена лажичка;
• земјата ѓумбир - 1 нотка.

Подготовка

Целосно ја чистиме свежата кора, даваме добар проток и магацин во широк сад или емајлиран сад. Не земајте пластичен или метален прибор, за да избегнете продирање во готовиот производ од странски мириси или расипување избран контејнер. По сите, не секогаш садови направени од овие материјали се погодни за мариноване. Подобро е да е широк сад или послужавник.

Грашокот коријандер, црна и слатка пиперка, како и пупки од каранфилче и ловоров лисја се ставаат во малтер и мелеат прилично фино. Потоа додадете сол и гранулирајте шеќер и повторно мелете сè заедно. Истурете ја добиената зачинета мешавина од риба, додадете нотка од ѓумбир и добро ја мешајте рибата. Сега го покриваме со плитка плоча и го ставаме товарот на врвот. Солен килоц зачинет солен во фрижидер најмалку дванаесет часа. Подобро е ако рибата останува со зачини во сол за еден ден.