Телешко е одлично месо, многу покорисно за исхрана од говедско месо. Особено телешкото месо е погодно за исхрана и храна за бебиња. Телешкото се смета за деликатен производ поради минималната содржина на масти и најделикатниот вкус.
Да ви кажам како можете да готви вкусно телешко месо .
Ако сте решиле да готвите телешко месо, одберете свежо или разладено мрзнено месо, кое ветеринарната служба задолжително го проверува.
Телешко печени во фолија во рерната - рецепт
Состојки:
- телешко целото парче триаголник - околу 1 кг;
- мешавина од зачини од земја (на пример, хмељ-полници);
- сенф руски подготвени (без сомнителни адитиви) - 2 лажици. лажици;
- маслиново масло;
- лук - 5-8 дентикул;
- зеленчук.
Подготовка
Парче телешко месо се пече со парчиња лук со остар нож со тесен нож. Се меша сенф со маслиново масло (околу половина од двете), додадете мешавина на зачини и малку сол. Ние ја шириме мешавината од месо од сите страни. Подмачкајте со масло или вода со парче фолија со соодветна големина. Ретко лежеше на фолија на гранка на зеленилото. На врвот ставете го подготвеното парче телешко месо и пакувајте го. Повторете пакување на фолија по втор пат - за сигурност. Печете ја телесната течност во загреана печка за 60 минути, оптималната температура е околу 200 ° C Печете ја телесната тежина во фолија 20 минути, потоа ја расклопуваме фолијата и пресечете го месото во парчиња. Ние служиме со зелен кромид и други свежи билки, свежи краставици, домати, слатки пиперки. Од гарнир е најдобар зелен млад грашок или боранија, исто така може да служи и телешко месо со варени компири или палента. Добро е да се пече телкото, за да му служи на секој одделно сварен деликатен сос. Можете да послужете телешко месо од црвено или розова вино за јадење.
Пржени вибрации телешко медаљони - рецепт
Се разбира, СРЈ е несоодветен начин на термичка обработка, сепак, бидејќи месото е младо, ние само ќе СРЈ, и многу брзо.
Состојки:
- Сечење на телешко месо - 600 g;
- маслиново масло;
- коњак или гроздова ракија - 60 ml;
- зачини земјата (црн пипер, морско оревче, коријандер);
- сол;
- зеленчук.
Подготовка
Сечеме месото со медалјони, лесно ги тепаме и малку попрскуваме со мешавина на зачини и сол. Па, ние согоруваме тавани без лепило, преливаме масло и пржете медаљони од двете страни до златно кафеава боја (не повеќе од 3 минути од секоја страна). Продолжувајќи да го запалиме таванот, истураме медалјони со коњак и го запалиме. Така, флабирајте го месото сè додека пламенот не стане слаб, а потоа покријте го тавчето со капак.
Ние служиме медалјони со сос, кој вклучува балсамичен оцет, вино и лук. Исто така е добро да се служат маслинки, каперси, аспарагус.
Телешко гулаш - рецепт
Состојки:
- телешко месо - околу 500 гр;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- домат паста - 2 лажици. лажици;
- топла црвена пиперка;
- паприка слатка земја;
- свинско месо се удави;
- лук;
- зеленчук.
Подготовка
Ние готвиме во тенџере со дебели ѕидови. Исечете го месото на мали парчиња и лесно испржете го со кромид, сецкан фино. Додаваме вода, така што едвај го покриваме месото и вриеме на тивок оган со додавање на топла црвена пиперка, папрака и, можеби, и други зачини. Месото ќе се готви околу 30-40 минути. Во близина на крајот на подготовката, наполнете го гулаш со доматна паста (можете да додадете колку пченично брашно или скроб за тежината на сосот). Пред сервирање, погрижете се да голите гулаш со лук и посипете со сецкан зеленчук. Гулаш може да се сервира со компири, грав, зеленчук. Патем, можете да готвите веднаш со компири, поставете го компирот, имајќи го предвид фактот дека е подготвен 20 минути.