Сос од кисела павлака е универзален додаток на многу јадења, на кои се додава за време на готвењето или се служи во посебен сад за садови. Додатокот може да биде лаконски во состав или подготвен со учество на различни други производи од различен вкус.
Како да се готви сос од павлака?
Класичниот сос од кисела павлака се состои од кисела павлака, која се разредува до посакуваната сатурација со супа од зеленчук или месо и задебелена пржена до кремаста сенка во сува тава. Основниот рецепт често се надополнува со сите видови додатоци за вкус и состојки кои малку или радикално го менуваат вкусот на сосот.
- Дополнителен пикантност ќе го додаде сосот на пржениот кромид, лук или друг зеленчук.
- Како полнење на ролни од зелка, ќофтиња, други слични јадења, се користи сос од павлака, подготвени со додавање на домати: тестенини, сос, сок или рендана растителна пулпа.
- За сервирање со било која гарнитура, сос врз основа на кисела павлака со печурки, кои се пржени или варени додека не се подготвени.
- Невообичаен вкус добива сос од кисела павлака, ако ја дополнуваш основната компонента, без да го подложите на топлина, сенф, рен, соја сос, мајонез.
- За облекување во салата, е прикладен додаток на ароматизиран со сол и бибер павлака со ситно сецкан зеленчук. Повеќе рафинирани верзии на сос се надополнети со балсаменски оцет, путер, сите видови пикантни адитиви.
Кисело-лук сос
Сос од павлака со лук хармонично го надополнува секое јадење од месо, риба. Додатокот совршено се комбинира со печен во печка или пржена птица, со помфрит или едноставно варени или печени во рерната на рерната. Сосот може безбедно да се користи како облекување за салата, заменувајќи ги со традиционална мајонеза.
Состојки:
- павлака - 250 g;
- лук - 2-4 заби;
- копра - 0,5 туфта;
- сол, бибер - по вкус.
Подготовка
- Внимателно измијте, исушете, а потоа исецнете ситно копра.
- Мелете со нож, ренде или пречистувајте чисти лук заби.
- Додај копра и лук на павлака, се меша.
- Додајте го сос од павлака од лук за да вкусите сол, црн пипер.
Кисело сос од домати
Сос од павлака со домати често се користи како придружба за чорба или печење во ролни од ролна, печенчиња, риба или месо. Како течна основа, наместо вода, можете да ја однесете со супа од зеленчук или месо. Доколку сакате, составот на сосот се надополнува со пржени зеленчук: кромид, лук, пиперка, морков.
Состојки:
- павлака - 250 g;
- домат паста - 2 лажици. лажици;
- вода 250 ml;
- Путер - 2 лажици. лажици;
- брашно - 2 суп.л-патки. лажици;
- сол, ловоров, бибер црна и црвена земја - по вкус.
Подготовка
- Поминете го брашното на путерот.
- Истурете во вода, промешајте ја основата на сосот до хомогена.
- Додадете павлака, а потоа домат паста.
- Додајте павлака сос со мешање за 4 минути, зачинете со сол, зелен лист и два вида пиперка.
- Извадете го садот со сос од оган, изладете ја содржината и употребувајте го како што е наведено.
Кисело-печурка сос - рецепт
Кисела печурка сос е идеално решение за сервирање тестенини, гарнитури од компири или житарици. Вкусни ќе биде со слични додатоци и месни јадења. Композицијата може да се надополни со лук, ако сакате, додавајќи неколку патерици на италијански или провансалски билки на крајот од уталожувањето. Не многу во составот ќе бидат сите видови на зелена боја.
Состојки:
- павлака - 250 g;
- печурки - 300 гр;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- путер или растително масло - 3 суп.л-патки. лажици;
- сол, бибер, зачини - по вкус.
Подготовка
- Скршете го кромидот со сецкан кромид.
- Додадете мелени печурки, испржете ги додека влага испари и нежно се топе.
- Поставете кисела павлака во тава, по вкус, додавајќи сол, бибер, зачини, оставајќи му да седи тивко долго и да меша 4 минути.
Сос од кисело сирење
Тоа ќе помогне да се подготви сос од павлака за гарнитури додатоци за рецепти кои вклучуваат тешко или крем сирење. Особено вкусни со сличен сос ќе бидат тестенини. Тоа само ќе го надополни јадењето со свеж зеленчук или со лесна салата од зеленчук, и ќе се обезбеди вкусен, хранлив и истовремено лесен оброк.
Состојки:
- павлака - 250 g;
- сирење или тврдо сирење - 200 g;
- Сушен лук - 1 лажичка;
- путер - 20 g;
- Сол, бибер, провансалски билки - по вкус.
Подготовка
- Се топи путерот во тенџерето.
- Додајте павлака, сол, бибер, три минути.
- Ставија рендано сирење, лук, провансалски билки.
- Измешајте го сос од кисела павлака за тестенини или други гарнитури, додека сиршките чипс не цветаат и веднаш служат.
Кисело-сенф сос - рецепт
Кисело-сенф сос е голема корисна алтернатива за купениот мајонез. Може да се сервира во сад за садови за свеж зеленчук, месо, риба, колбаси или други јадења. Пријатна пикантност ќе додаде нотка на куркума на додатокот, а зелените ќе додадат свежина на вкусот. Наместо копра, магдонос или коријандер е погоден.
Состојки:
- павлака - 300 g;
- сенф - 1,5 суп.л-патки. лажици;
- копра - 0,5 туфта;
- шеќер - 0,5-1 лажиче.
- сол, бибер, куркума - по вкус.
Подготовка
- Павлака се меша со сенф.
- Додај ситно сецкан копар, сол, мрсна црна и лута пиперка, куркума по вкус.
- Зачинете го сосот со шеќер, додавајќи компонента, во зависност од киселоста на основниот производ и поединечните параметри.
Кисела павлака крем сос
Сос од павлака е рецепт што може да се направи со додавање на путер. Наместо сенф, коренот на рен со оцет, кој треба да се меле со варени јајца сецкани во блендер, е погоден во овој случај. Како резултат на сос ќе биде идеално дополнување на пржена или печена риба, месо.
Состојки:
- павлака - 300 g;
- путер - 50 g;
- сенф - 2 суп.л-патки. лажици;
- варени јајца - 2 парчиња;
- бело суво вино - 2 лажици. лажици;
- сол, бибер, морско оревче - по вкус.
Подготовка
- Се топи путер, додајте бело суво вино, дава алкохол да испари 3-5 минути.
- Истурете павлака, промешајте до хомогеност.
- Промешајте во мешавина од сос од варени јајца, со сенф.
- Зачинете ја масата со сол, бибер и морско оревче, измешајте и давајте малку инфузија.
Сметан-мајонез сос
Подгответе вкусен сос, комбинирајќи кисела павлака со мајонез и кефир. Ќе се додаде палета на вкус на составот на лук и разновидни зачини. Погоден сос од павлака за shawarma, печени пилешки, пржени свинско месо и други месни јадења. Ако сакате, можете да додадете малку свеж зеленчук во сосот.
Состојки:
- павлака - 150 гр;
- мајонез - 150 гр;
- кефир - 150 g;
- лук - 3-4 заби;
- кари - 1 лажичка;
- ХОПС-сунели и слатка пиперка - по 0,5 кафени лажички;
- сол, бибер.
Подготовка
- Измешајте кисела павлака со мајонез и јогурт.
- Додадете смачкан лук, стегнат преку печат или рендан.
- Зачинете го кари, хмел-сунели, мрсна пиперка, сол и црн пипер, се мешаат и ставете 30 минути во фрижидер.
Павлака сос од кромид
Оригинален по вкус е сос од кисела павлака со кромид , кој се пржени во растително масло или истовремено додава малку крем. Ако не сакате да се чувствувате во подготвени сосови парчиња од зачинет зеленчук, можете да го третирате со потопен мешалка или да се фаќате преку метално ситно сито.
Состојки:
- павлака - 300 g;
- кромид - 300 g;
- растително масло - 50 ml;
- вода 100 ml;
- брашно - 1 лажица масло. лажица;
- сол, бибер.
Подготовка
- Коцка кромид кромид, пржете се до меко и транспарентно во растително масло.
- Додадете брашно, пржете 2 минути, постојано мешајте, потоа ставете во вода.
- Додајте сол, бибер и чорба на кромид маса за уште 5-7 минути.
- Истурете ја киселата павлака, измешајте, по потреба, сезона, донесувајте ја мешавината до посакуваниот вкус и отстранете ја контејнерот од огнот.
- Пред сервирање, сос од павлака, кромид се лади.
Сос од павлака со рен
Едноставна сос од кисела павлака може да се подготви со мешање на кисела павлака со коренот на кората од хрена и зачинета со сол и шеќер по вкус. За да добиете повеќе рафинирана верзија на рендан корен пред-СРЈ во масло со додавање на зачини, оцет, а потоа pripuskayut со кисела павлака, не дозволувајќи им на супстанцијата да зоврие.
Состојки:
- павлака - 300 g;
- корен на рен - 50 g;
- растително масло - 30 ml;
- супа - 100 ml;
- брашно - 1 лажица масло. лажица;
- оцет балзам или вино - 1 кафена лажичка;
- лавра - 1 парче;
- мешавина од пиперки во грашок - 0,5 лажици.
- сол, шеќер, пипер.
Подготовка
- Поминете го брашното на маслото, додајте супа и кисела павлака, топло за една минута.
- Коренот на рен мелење на парична казна ренде, пржете во масло 2 минути, додадете грашок од пиперка, ловел, оцет, загрејте уште 2 минути.
- Отстранете го листот за ловоров, нанесете ја масата со мешалка, додадете во павлака.
- Додај кисело луто сос со постојано мешање 2-3 минути.
Кисело сос со краставица и лук
Идеален павлака сос за риба или месо може да се направи со додавање на основната состојка со кршен свеж лук и кисела краставици. Хармонично дополнување на палетата на вкус деликатни кромид или сецкани салата, која претходно мелење и мелење со сол. Наместо коријандер, босилек, магдонос или мешавина од неколку видови зеленчук.
Состојки:
- павлака - 250 g;
- лук - 3-4 заби;
- сецкан кромид и коријандер - 1 зрак;
- кисела краставици - 2 ЕЕЗ.
- сол, бибер.
Подготовка
- Свиткајте на сецкан кромид и цилинтро, протријте со малку сол.
- Положите зелена маса во кисела павлака, додадете смачкан лук и ситно сецкани краставици.
- Зачинете го сос од павлака со билки по вкус, измешајте.
Кисело-соја сос
Подготовката на сос од павлака според следниот рецепт ќе потрае неколку минути, а резултатот ќе ги надмине сите очекувања. Пријатен зачинет вкус на добиениот додаток ќе го трансформира секое јадење од месо, риба, морска храна. Вкусни со таков сос ќе бидат кнедли, вареники или рамни колачи варени во тава или во рерна.
Состојки:
- павлака - 250 g;
- лук - 3 заби;
- лимон - 1 парче;
- соја сос - 2 лажици. лажици или по вкус;
- шеќер - 0,5 лажици или по вкус.
Подготовка
- Во павлака додадете стегнат преку притиснете претходно излупени лук, сок од лимон.
- Зачинете го сосот со сос од соја и шеќер по вкус, измешајте темелно.
Кисело сос за салата
Кисела павлака, дополнета со минимален пакет зачини, често се користи како полнење за сите видови едноставни или рафинирани салати. Врз основа на препораките од следниот рецепт, можете да подготвите сос од кисела павлака за "Цезар" или друга оригинална закуска со пилешко или морска храна во составот.
Состојки:
- павлака - 250 g;
- лук - 2 заби;
- маслиново масло - 3 суп.л-патки. лажици;
- оцет, јаболко или вино - 1 суп.л-патки. лажица;
- сенф - 1 кафена лажичка;
- шеќер - 1 кафена лажичка;
- сол, бибер.
Подготовка
- Измешајте го маслото со оцет, сенф, сол, бибер и шеќер.
- Додадете лук од лук, павлака, се меша до хомогена и дава малку инфузија.