Пилешко е чест и омилен гостин на празничната маса. Што не прават од тоа! Секоја газдарица веројатно има свој таен рецепт за готвење необично јадење од месото на оваа птица. Ако сакате да ги задоволите гостите со неверојатно вкусно јадење, тогаш одберете го изборот на пилешко полнети со палачинки.
Пилешки рецепт полн со палачинки
Состојки:
- пилешко труп - 1 парче;
- палачинки - 6 парчиња;
- шампињони - 200 g;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- сирење - 100 g;
- јајце - 1 парче;
- лук - 2 чешниња;
- павлака - 200 ml;
- растително масло;
- сол, бибер - по вкус.
Подготовка
Како да се готви пилешко полнети со палачинки? Значи, земете труп на птицата, измијте го, исушете го со хартиена крпа и со помош на остар нож внимателно одвојте ја кожата од пулпата. За да го направите ова, ставете го пилешкото на масата за сечење со градите нагоре, внимателно отстранете ја кожата, потоа свртете го и отсечете ја опашката. Ги ослободуваме нозете од кожата, ги кршиме и ги сечеме околу зглобовите, а потоа ги навлекуваме навнатре. Ние го правиме истото со крилја. После тоа, внимателно "повлечете" пилешкото од добиената вреќа од кожа и ставете го во фрижидер, откако ќе го избришете со сол и црн пипер.
Сега оди на подготовка на полнење: месото е одвоено од коските, а потоа го поминуваме преку мелење месо. Го исчистиме кромидот од лушпите и ги скршиме. Печурките се мијат и ситно се сечат на плочи. Во тава се става растително масло и пржете на средни топли печурки, зачинувајќи ги со сол и црн пипер. На пилешко месо, додадете кромид, печурки, возете во јајце и темелно се мешајте. Подготвени пломби се поставени на предпечени палачинки, попрскани со рендано сирење на врвот, а потоа се навива со ролни.
Во изладена пилешка кожа, постепено ставате полнети палачинки. Стомакот и грлото на птицата се зашиваат со чепкалки за заби или се шијат со нишки. Со цел пилешкото да стане покомпактен, ги врзуваме крилјата и нозете со нишки. Потоа, измешајте ја киселата павлака во садот и стиснете лук преку пресата, измешајте го, а потоа подмачкајте ја добиената мешавина со пилешко.
Подмачкајте го садот за печење со путер и шијте ја трупката на неа. Користејќи вилушка, правиме неколку пункции на пилешкото и го ставаме во загреана печка за 180 степени за околу 1 час. Откако ќе се готви пилешкото, го извадиме од рерната, ја ставаме на сад и ставаме плоча со угнетување на врвот. Се отстрануваме сè во фрижидер околу 5 часа. Потоа го ослободуваме пилешко од угнетување, пресечете го на парчиња и сервирајте го на масата.
Пилешко полнети со палачинки и сливи
Состојки:
- пилешко -1 ЕЕЗ.
- сливи, суви кајсии - 200 g;
- лимон - 1 ЕЕЗ.
За палачинки:
- брашно - 500 g;
- јајце - 2 парчиња;
- млеко - 2 ставки;
- сол - краен случај;
- шеќер - 1 кафена лажичка;
- растително масло - 0,5 лажици.
За полнење:
- јајце - 1 парче;
- млеко - 3 суп.л-патки. лажици;
- суво пилешко супа - 2 парчиња;
- црн пипер, морско оревче - по вкус.
Подготовка
Сливи и суви кајсии добро измиени, исушени и посеан со сок од лимон. Ние го обработуваме кокошката, внимателно отстранлива, измиена и одделена од кожи. Месото е одвоено од коската, а крилјата и нозете остануваат непроменети. Пилешко месо се пренесува преку мелница за месо, додаваме коцки од пилешка супа, мускат од морска земја, вози јајце, ставаме во млеко, ставаме бибер и се мешаме сѐ. Следно од сите состојки, месете го тестото за палачинки на млеко и печете ги на подмачкан тава. За готови палачинки поставете ја подготвената кутија и се тркалаат во ролни. Ние го пилеме со сливи, суви кајсии и палачинки. Потоа трупот нежно се шие, крилјата се завиткани, а нозете се подигнати и врзани. Печете го садот во загреана печка 45 минути додека не го подготвите.
За да се задоволите себе си и вашите гости, како и да ја декорирате празничната маса, можете да класичен патка полнети со јаболка . Бон апетит!