Основниот состав на облекувањето е сличен на рецептот за мајонез, но вториот се одликува со присуство на аншоа, лук и рендан пармезан. Највкусните преврски за салатата Цезар и нивните модификации ќе зборуваме во овој материјал.
Класично облекување за салата од Цезар - рецепт
Во рамките на класичниот рецепт, самиот творец, Цезар Кардини, користел лук од лук за да ги истрие садовите во кои бил подготвен сосот. Овој едноставен трик овозможи да се постигне лесен вкус на лук од сосот без да се прекинат преостанатите состојки.
Состојки:
- јајце - 1 парче;
- Сос од Вустершир - 5 ml;
- маслиново масло - 55 ml;
- синап дижон - ¼ лажички лажици;
- сок од лимон - 5 ml;
- аншоа - 3 ЕЕЗ.
- чешне лук.
Подготовка
Пред да подготвите облекување за салата од Цезар, направете тестенини од аншоа со мелење на конзервирана риба во малтер или камшикување со блендер.
Ѕидовите на прибор за камшикување треба да се подмачкаат со засечен лук заб. Шемата за подготовка на полнење за "Цезар" наликува на подготовка на мајонез: јајцата се претепани со Диѓон и сенф од цитрус, а по комбинацијата на сите состојки, можете да почнете да налевате маслиново масло. Маслото се истура во мали делови, без прекин на камшикување, така што емулзијата не се распаѓа. Ставете паста од аншоа на подготвена основа, истурете во сос од Вустершир и додадете сол.
Едноставно облекување за салата од Цезар дома
Состојки:
- жолчки од јајца - 2 парчиња;
- аншоа - 6 ЕЕЗ.
- сок од лимон - 25 ml;
- Дижон сенф - ¾ лажиче;
- маслиново масло - 30 ml;
- рендан Пармезан - 15 гр;
- растително масло - 115 ml;
- чешне лук.
Подготовка
Исечете лук со сол. Лук паста се меша со аншоа и ситно се исецка. Трансферот на мирисна паста во сад за камшикување, додадете жолчки, сенф и цитрусни сокови. По тепањето на состојките заедно, прво истурете маслиново масло, а потоа почнете да додавате растително масло во мали порции, исто така, без да го прекинете камшикувањето. Кога мешавината на состојки се претвора во мазна емулзија, истурете го рендан Пармезан.
Подготовка за салата од Цезар со сенф е подготвена. Препорачливо е да се користи веднаш по подготовката.
Облекување за Цезар салата со пилешко
Дури и со оглед на фактот дека самиот Цезар не го користел пилешкото во оригиналниот рецепт за салата, токму оваа верзија на закуската добила најголема популарност меѓу јадењата во светот.
Состојки:
- жолчка од јајце - 1 парче;
- Сушен лук - ½ лажиче.
- сенф - 1 кафена лажичка;
- јаболков оцет - 45 ml;
- филе на аншоа - 4 парчиња;
- маслиново масло - 55 ml.
Подготовка
Исплакнете ги аншоа за сос на било кој лесен начин. Измешајте го рибиното пире со жолчка, оцет и сенф, додајте го сувиот лук. Продолжување на камшикување, почнете да се прелива маслиново масло во делови.
Облекување за Цезар салата со ракчиња
За да значително поедноставување на подготовката на облекување салата ќе помогне во употребата на готови мајонез. Бидејќи ракчиња се производ со деликатен вкус, во оваа варијација на сосот нема да користиме лук и ќе го намалиме бројот на состојки на минимум.
Состојки:
- мајонез - 75 g;
- сок од лимон - 25 ml;
- рендан Пармезан - 10 гр;
- филе на аншоа - 4 ЕЕЗ.
Подготовка
Држете го филето на сардината во паста и измешајте го со останатите состојки од листата. Подготвен за полнење, веднаш употребувајте или претходна ладење. Поради основата на готовиот мајонез, овој сос може долго време да се чува во фрижидер.