За повеќето, julienne е топла закуска од печурки, понекогаш со додавање на разни производи од месо или морски плодови. Повеќе класичен е julienne со пилешки гради и сирење. Традиционално, ова јадење се служи во кокос шишиња, како метални калапи со рачка. Но, исто така, се смета класично да служи во јастиви форми на лиснато тесто, кратко печиво или бухти.
Како да се направи julienne на шампињони со сирење и умирам садови
Состојки:
- праз - 220 g;
- шампињони - 530 g;
- ронлив тестенини - 400 g;
- бело вино - 50 ml;
- путер - 75 g;
- сирење тешко - 110 g;
- моркови - 1 парче;
- трошки - 35 g;
- крем масти - 100 ml;
- сол, зачини.
Подготовка
Исечете го кромидот и морковот во плитки смокви и ставете ги на путерот (35 гр.), Тоа ќе трае околу 15 минути. Во ова време, кромид и моркови ќе разменат вкусови и ќе станат нежни и кремасти.
Печурки сече на половина, а потоа тенки плочи. Ние ќе ги пржете во посебна тава, инаку времето за готвење ќе треба многу повеќе. Во тава ја стави преостанатиот крем малку и СРЈ, но не до кризата, но лесно. Потоа истурете го виното и даде 5 минути за испарување. Сега измешајте го подготвениот зеленчук со печурки и истурете го кремот, додајте сол во зачините и малку чорба за да го направите кремот да се згусне.
Сирење се нанесуваат и се мешаат со лебници. Овој трик ќе обезбеди многу убава кора, tk. бисквити апсорбира масти од стопеното сирење.
Тестото се валани и се сече на плоштадите. Нивната големина треба да одговара на големината на вашите калапи. Овие можат да бидат контејнери за кафе или нешто слично. Ние ги поставаме со тесто и го изложивме јулијанот на врвот. Ние добро го попрскуваме сирењето и испраќаме за печење.
Класичен рецепт за печурки јулиен од шампињони со пилешко
Залог на вкусна julien со пилешко и печурки е многу кромид и правилна обработка на сите состојки.
Состојки:
- кромид - 310 g;
- филе на пилешко - 225 гр;
- Рафинирано масло од сончоглед - 25 ml;
- шампињони - 225 g;
- млечна маст - 900 ml;
- путер - 70 g;
- вино бело суво - 75 ml;
- брашно - 45 g;
- тврдо сирење - 90 g;
- сол;
- слатка пиперка, каранфилче, пиперка, морско оревче .
Подготовка
Првото нешто што треба да направите е да го готвиме пилешкото филе. За да биде сочно, подобро е да се стави во веќе врела вода. Додадете цела голема чиста кромидка, правејќи ги парчињата на задниот крај за да го направите сокот подобар. Посолим, и по 10 минути готвење, додадете слатка пиперка и каранфилче на 1 парче. Севкупно, месото треба да се готви не повеќе од 15 минути.
Кромид ќе сечеме во ленти. Во тава се става растително масло, а потоа додадете крем (25 g), а вкусот ќе биде крем и нема да изгори.
Кромидот ќе биде солен, тогаш водата ќе биде распоредена побрзо и ќе попушта, што е она што ни треба. Гответе го на мал оган 15 минути под затворен капак, потоа се става во виното, извадете го капакот и оставете го уште 5 минути.
Шампињони се мои, се сечат во ленти и се ставаат во ладна суво тава. Некои додаваат печурки директно на кромидот, но во овој случај тие ќе се затемнуваат. Ние не треба да пржете печурки, но испарувајте ја вишокот на влага од нив, па затоа не додаваме масло.
Сега подгответе го сосот, за ова, 45 грама путер се топи во тенџере, истурете го брашното низ ситото и измешајте, постепено воведувајте ладно млеко и секој пат
Завршен филе сече ленти по влакната, сирење натриум.
Сега измешајте кромид, месо и печурки, пополнете ги со сос и поставете ги на калапи. Таквите специјални калапи се нарекуваат шишиња од кокос, но исто така се погодни керамички садови и мали садови. Се заспаваме на врвот на julienne со сирење и го ставаме во рерна под решетката 10-15 минути на средна температура. Сирењето се топи и запечатува на врвот, така што нема да дозволи испарување на влагата, а закуската ќе излезе сочна.