По вкус, компирот е одличен и многу органски комбиниран со модар патлиџан, што не е изненадувачки, бидејќи и двете овие исклучително корисни земјоделски култури припаѓаат на семејството Pasleny.
Преземање на компири и мовренчиња за хармонична база на вкус, можете да подготвите разни интересни и корисни јадења на различни начини.
Модар патлиџан со месо и компири
Состојки:
- модар патлиџан - 2-3 парчиња. (зависи од големината);
- компири - 5-8 парчиња. просечната големина;
- Јагнешко месо е младо (исто така свинско месо или телешко месо, зајак, мисирка или гуска) - околу 400-600 g;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- моркови - 1 парче;
- топла црвена пиперка;
- доматно паста (опционална компонента);
- зачини суво тло (на пример, мешавина од хмељ-сунели);
- свежи свежи билки (магдонос, коријандер, босилек, тарагон);
- лук - 3-5 дентикул;
- растително масло или маснотии.
Подготовка
Прво, сече модар патлиџан во коцки или коцки и ставете во сад со ладна вода околу 10 минути за да добиете отров. Потоа ќе се соле вода, измијте го модар патлиџан и ставете го во сито.
Во котелот грееме масло или маснотии и кромид кромид ситно сецкан со кромид и морков.
Додадете го месото со средни парчиња. Измешајте сè и пржете додека не се промени сенката, а потоа се намали топлината и чорбата под капакот за 20-50 минути (во зависност од полот и возраста на животното). Доколку е потребно, измешајте и истурете вода. Кога месото е половина подготвено, додадете исечен не премногу фино компир (млади и мали може да бидат цели и со кожа) и модар патлиџан. Промешајте и чорба со покривање на капакот, на тивок оган за уште 20-40 минути со додавање на зачини.
До крајот на процесот, можете да додадете доматна паста . Исклучете ја топлината и оставете да остане 10 минути, потоа додадете сецкан зеленчук и лук (можете да додадете парче природен путер - по вкус). Ајде да застанеме уште 10 минути - и можеш да служиш на масата. За ова јадење, трпезно вино, ракија, чаша, овошен ракија е добро.
Во вегетаријанска посно верзија, ова јадење се готви без месо. Ако готвите со пилешко месо - времето за готвење, се разбира, се намалува малку.
Компири пржени со модри патлиџани и домати, на кинески
Веднаш направете резервација, концептот на "кинески" - колективен, затоа што во Кина постојат неколку регионални и национални кулинарски традиции, кои сериозно се разликуваат едни од други и на користените производи и на методите за подготовка. Така ќе биде поправилно да се зборува повеќе за садовите во кинески стил.
Состојки:
- модар патлиџан - 2 парчиња;
- скроб;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- слатка црвена пиперка - 1-2 парчиња;
- домати црвени зрели густа - 3-5 парчиња. (зависи од големината);
- црвена пиперка свежа;
- масло од сусам;
- лук - 3-5 дентикул;
- свеж зеленчук се различни (босилек, коријандер, магдонос, итн.);
- Shaoxing оризово вино или мирин;
- соја сос;
- компири.
Подготовка
Модар патлиџан исечени во кратки тенки ленти, натопени во ладна вода 5-8 минути, потоа се мијат и фрлаат прво во сито, а потоа на чиста салфетка. Ние фрламе сецкани модар патлиџани во скроб и ги пржете во масло од сусам во добро загреан тава до златно кафеава боја. Извадете ги пржените модри патлиџани од тава со шпатула и префрлете ги во салфетка.
Кромидот го пресекуваме на половина прстена, а слатката пиперка - со кратки павлаки и пржени јадејќи на висока топлина 5-8 минути, постојано тресејќи ја тавата и мешајќи со шпатула. Додадете ситно сецкани домати и пржете уште 3-5 минути, мешајќи. Истурете малку оризово вино и соја од соја . Оган се исклучува и по 5-8 минути додадете топла црвена пиперка, мелено лук и зеленчук. Мешање.
Компирите се варат посебно или печени. Се служи во три одделни јадења, компири, пржени модри патлиџани, зеленчук. Во оброкот секој се става себеси во чинија малку сите: прво компир, потоа модар патлиџан и зеленчук.