Дома, многумина подготвуваат сирење или ситно сирење , но не секој знае дека успешно ќе може да направи тешка верзија на овој млечен производ. Оваа статија е посветена на едноставни и брзи рецепти за подготовка на тврдо сирење.
Рецептот за правење тврдо сирење дома
Состојки:
- млечна маст (може да биде дома, свежо) - 945 мл;
- маст маст, квалитет (не кисел) - 865 g;
- сода - 5 g;
- јајца големи, свежи, избрани - 2 парчиња;
- масло - 75 g.
Подготовка
Прво испратете го сирењето во соодветен сад и истурете го со млеко. Ставете го садот на средна топлина, почекајте додека серумот не се одвои. Фрлете ја масата на сито, притиснете ја со шпатула, така што вишокот на влага на стаклото и повторно ставете го сирењето во тенџере преку оган и додадете масло.
Измешајте јајцата со сода и сол и испратете ги на сирењето. Намалете ја топлината на минимум, гответе сирење до топењето на грутки и најголема можна униформност. Процесот на готвење ќе трае 10 минути, но цврстината на производот може да се прилагоди со подолго загревање на масата.
Истурете го работното парче во мувла и оставете го на студ додека не се целосно зацврсти.
Како да направите хард сирење дома?
Состојки:
- меко, маслено сирење (не кисело) - 735 g;
- Целото млеко (дома, масти) - 965 ml;
- јајца се избрани, свежи, големи - 2 парчиња;
- масло "Деревенское" - 55 гр;
- сол-15 g;
- сода храна е дарежлив нотка.
Подготовка
Испрати сирење во тенџере, пресечете го со лажица или раце, тријте големи грутки, истурете го млекото. Ставете ја на умерена топлина и чекајте ја поделбата на масата во густи коагулуми и серум. Фрлете ја масата и оставете ја додека не истече течноста.
Ставете парче масло во соте тава и испратете го на слаб оган. Додај урда, јајца, сол и сода. Загрејте ја и измешајте ја масата додека зрната целосно не исчезнат и стекнат униформа жолта боја и униформност. Ова ќе потрае 20-25 минути.
Откако работното парче ја најде саканата конзистентност, ставете го во соодветен контејнер и оставете го да го поставите.
Домашно сирење од сирење и млеко
Состојки:
- урда е масна, не кисело (дома) - 725 g;
- млечна маст (дома) - 965 ml;
- сода - дарежлив нотка;
- сол - 5-10 g;
- "Рустик" масло - 45 g;
- јајца големи, избрани - 2 ЕЕЗ.
Подготовка
Наполнете го млекото со млеко, Испратете го тенџере со мешавината на минимален оган и гответе додека не се раздвои виталата. Срцето ќе почне да се топи и собира згрутчување. Во оваа фаза, исфрлете го сирењето на сито и подгответе соодветни јадења за готвење на сирењето. Треба да биде нелеплив, со дебело дно и ѕидови.
Во подготвените садови фрлајте парче путер, стопено сирење, јајца, сол и сода. Мешајте и вриејте ја масата на средна топлина до максимална униформност. Подготвени да го стават во калапот и да остават на студ за да ги замрзне.