Африка е континент кој има многу мистерии. Ако вашето патување на копното вклучува посета на Кенија , не заборавајте да се запознаете со локалните гастрономски традиции . Тие се многу различни од европските, па ќе добиете непроценливо кулинарско искуство. Кенијанската кујна беше формирана под влијание на вкусовите на азиските и европските имигранти, кои, пак, беа подложени на промена при исполнување на егзотични африкански деликатеси.
Кулинарски преференции на локалните абориџини
На многу начини, кујната на Кенија е определена од географската локација на земјата и нејзината клима. Затоа, менито на локалните жители е главно присутно:
- Морски плодови и риби, особено на источниот брег, кои обично се служат со овошје и зачини.
- Месо. Има коза, телешко месо, свинско месо може да си дозволи само обезбедени кенијци, пониските социјални слоеви на населението обично јадат месо од диви животни, ловат или живина (садовите од него се нарекуваат куку).
- Различни странични садови. Меѓу нив, каша од пченкарни гроздови беше изгаснат, ориз, компир, грав, просо од каша, пченка и кашави корени.
- Рамен колачи се користат наместо леб.
- Овошје и зеленчук.
- Зачини и сосови.
- Овошни сокови, пиво, кока-кола.
| | |
Најинтересните јадења на традиционалната кујна
Пристигнувајќи во Кенија, треба да ја искористите единствената можност да ги вкусите оние јадења за кои воопшто не знаете во вашата татковина. Меѓу нив:
- Месо и риба, пржени со зеленчук на јаглен, што им дава посебен вкус и арома.
- Chapati - свежи колачи со мала дебелина, кои мора да се јадат веднаш по печењето: тогаш тие се меки и бујни, но по ладењето стануваат застарени и треба да се натопени во супата.
- Супа од грав.
- Матаа е многу густа паста, која се подготвува од вода, грав и пченка. Други варијации на садот - од месо и грав, како и пченка кернели, компири и грашок.
- Игра пржена во тесто (тесто).
- Сукума - задушена зелена боја, по вкус како спанаќ.
- Пилешко на скара, со вкус на сос од кари.
- Ugali. Оваа каша се готви од пченкарно брашно, разредена со вода. Но, тоа се јаде не само независно, туку и валани од него топки, во кои се ставени зеленчук и месо, а потоа се натопи во сос и вкус. Исто така, многу честа појава се кашестата каша и сорго.
- Матук е унгарски сад што се населил во Кенија. Тоа е банана, печена или варена во супа со путер, лимон, кромид, чили и други зачини.
- Egbred - палачинки полнети со мелено месо и јајца.
- Самоза - паштет со зеленчук или месо полнење со зачини, пржени во масло. сирење ќебапи - маринирано месо, кое се наздравува на скакулци на отворен оган
- Слатка ќебапи - маринирано месо, кое е пржено на скакулци на отворен оган.
- Сиријани - месо задушено во кисело млеко заедно со зеленчук, папаја и зачини.
- Зачинета растителна салата кочумбари, која вклучува чили, кромид и домати.
- Кокос ориз - жито кога готви готви во кокосово млеко.
- Nyama choma е коза пржена на скара, која се служи ситно сецкани на дрвени плочи. Тоа оди добро со пиво. А варијација на таков сад е купишта на choma, кој е направен од пилешко.
| | |
| | |
Егзотични јадења и морски плодови
Фановите на возбудата се вреди да се посетат во познатите ресторани "Карнивор" и "Сафари Парк" во Најроби . Во локалното мени, ќе се сретнете со такви необични деликатеси како печена зебра и ној, црн дроб, задушен слон, крокодилско месо и антилопа. Ако не сте избрзани, искористете ја шансата и пробајте пржени термити и скакулци. Претставниците на племето Масаи дури и јадат глина, која е смачкана, се меша со вода и брашно и се пече колачи од неа. Како и да е, подобро е туристите да се воздржат од често користење на ваквите деликатеси.
Некои необични јадења кениески племиња јадат со векови. Луовото племе е пченка со зачинет сос и риба тилапија, во племе Кикују - Ири (салата од пченка, компир, кромид, зеленчук, грав или грашок). Африканците од племето Суахили сакаат кокос и тамаринд.
Во Кенија, цела година можете да ги вкусите и морската храна:
- Костур во Нил;
- Пастрмка, печена на јаглен, желка супа;
- октопод рагу
- остриги;
- ракови;
- риба печени на јаглен во банана лисја.
Пржена риба и ракчиња ќе бидат особено вкусни ако се консумираат со кокос ориз, ѓумбир, лук, зеленчук, сок од лимон, доматен сос, чили пипер.
| | |
Десерти и пијалоци
Кенискиот народ ја наследи љубовта за печење од европските доселеници: сега локалните домаќинки често готват мандарини - слатки бухти без полнење, пржени во масло, кружни или триаголни по форма, мафини, павлака, млечни колачи. Во заморната африканска топлина во најблискиот ресторан ќе ви бидат понудени колачи со мраз или свежо исцеден овошен сок. Чај е подготвен тука како што следува: млеко се истура во водата, се става шеќер и листовите од чај, се варат и веднаш се хранат со масата. Кенијанското кафе се смета за најдобро на континентот, па туристите често го носат дома како сувенир .
За познавачите на добар алкохол тука е вистинско богатство: можете да пробате пијалок од чан врз основа на пченка и шеќер, вкусно пиво од прашок (готвење од шеќер, просо и банани), мед пиво, папаја вино, рид рум, кафе ликер.
| | |
