Бубрезите се доста корисни месни нус-производи. Тоа е производ со ниски масти протеин, богата со разни витамини и микроелементи. Добро варените јадења од бубрезите лесно се апсорбираат од човечкото тело.
Говедско месо, телешко месо, свинско и / или овчови бубрези може да се направат вкусни котлети.
Да ви кажам како да готвите котлети од бубрезите.
Без оглед на јадењето од овој нуспроизвод ние нема да готвиме, прво мора да биде подготвено.
Подготовка и маринирање на бубрези на домашни животни
Отстрануваме маснотии и филм од бубрезите. Ние го исекуваме секој бубрег заедно и внимателно ги отсекуваме уринарните канали со остар нож. Главниот проблем со подготовката на бубрезите е специфичен мирис, но може да биде делумно елиминиран и модифициран со прелиминарно натопување и маринирање.
Потопете ги бубрезите во ладна вода за половина час, барем и по можност на 3. Потоа, соберете ги половините на бубрезите (или подобро да ги исечете на помали парчиња) во секој свежо исцеден кисело или слатко кисело овошен сок (портокал, лимон, грејпфрут, вар, киви, цреша, цреша слива или мешавина од овие сокови). Можете да маринираат во слаб раствор на јаболко или вински природен оцет (2 лажици по чаша вода), или во домашно вино, па дури и во пиво. Додај во маринадата бланширани зачини и лук. Маринирајте ги бубрезите најмалку 2 часа, понекогаш превртете се, потоа исплакнете со ладна вода и фрлете ги назад во сито. Сега можете да готвите.
Кеклови од бубрезите - рецепт
Состојки:
- бубрезите подготвени (види погоре) - околу 600 g;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- бела пченица багета со средна големина - 1 ЕЕЗ;
- млеко или вода - 1 стакло;
- Пилешко јајце - 2 ЕЕЗ.
- смалети или растително масло;
- пченично брашно или трошки од леб;
- зачинети терени (црн пипер, морско оревче, коријандер, итн.);
- коприва зеленчук ситно сецкани;
- зелените се различни за декорација.
Подготовка
Впие леб во вода или млеко, а потоа лесно стискајте. Ние ќе ги поминеме бубрезите заедно со кромидот преку мелница за месо, како и натопен леб. Додадовме јајца, мелено копар и зачини. Малку. Промешајте ја кутијата внимателно (можете да миксер) и претерете ја на масата. Густина коригирана со брашно или скроб.
Загрејте ги мастите во тава. Ние формираме котлети , ги истураме во брашно или лебници. Скршете ги котлетите од двете страни до златно-кафеава нијанса и, намалувајќи го огнот, малку под под капакот затајуваме за да постигнеме целосна достапност. Кеклови од бубрезите се сервира со било која гарнитура, салати од зеленчук и традиционални разнозолами (кисела зелка, кисели краставички, печурки и сл.) И секое придружно јадење. Бидете сигурни дека ќе подготвите некој топол сос (на пример, лук-кисела павлака или доматен зачинета чили и лук, или сос базиран на пире или сок од кисела слива од цреша, коњско-ротквица или сенф) до котлетите од бубрезите. На котлети од пупки можете да служите водка, бери тинктури, светло вино или темно пиво.