Салатата Цезар (сега многу популарна), според една верзија, била измислена од американскиот готвач на италијанско потекло Цезар Кардини во почетокот на дваесеттиот век. Информираниот готвач го создаде ова оригинално јадење по повод неочекуваното појавување на гости од минималниот сет на производи што беа достапни во кујната.
Сега се познати многу варијанти на рецептот на ова јадење.
Класични салата состојки
Како што се сеќаваме (или можеби некој за тоа го дознава за прв пат), во класичната верзија главните компоненти на салатата Цезар се листовите од зелена салата од Романо, пченицата и грмушките пармезан. Може да има и некои други производи, варени пилешки, домати, итн.
Ајде да се обидеме да разбереме како да направиме сос за Цезар салата со пилешко.
Сезоната на Цезар салата со посебен сос се состои од јајца, маслиново масло , сок од лимон, лук и сос од Вустершир.
Рецепт за вкусна и едноставна Цезар салата со пилешко
Состојки:
- лимон - 0,5;
- црвен вински оцет природен - 2 лажици. лажици;
- Дијан сенф - 1 суп.л-патки. лажица;
- жолчки од пилешко - 2 ЕЕЗ. (или плаша - 8 парчиња);
- Соус од Вустершир подготвен (ако е пронајден) - 1 ч. Лажица;
- маслиново масло од првиот ладен притисок - 50 ml;
- лук - 2 чешниња;
- бело или розево вино Мартини - 1 суп.л-патки. лажица:
- сол.
Подготовка
Измешајте ги сите течни состојки од сосот, додадете ја солта и лукот, нежно стискајте со размачкајте и по 10 минути филтрирајте преку цедилка (што, случајно, не е потребно). Ако користите пилешки јајца, треба да бидете сигурни дека не постои салмонела во кокошката за поставување, па затоа е подобро да се преплаши. Сос во цезар салата треба да биде многу, тоа е американски стил.
Без сос од Вустер, во принцип може да се отфрли, сенфот Дижон може да се замени со руски, само за 3 пати помалку. Недоволна густина може да се корегира со скроб. Некои вклучуваат аншоа во салатата Цезар (понекогаш се додаваат во сосот во рендана форма), што не е потребно, ова е само една од опциите.
За да подготвите бел сос за салата од Цезар со пилешко, заменете го црвеното вино со лесен. Виното, се разбира, користи само бело.