Како да се готви eclairs?

Фановите на различни дома печење овој напис токму како него, бидејќи во него ќе ви кажам како да се готви eclair торта.

Како да се готви eclairs - рецепт?

Состојки:

За тестот:

• млеко - 125 ml;
• вода 125 ml;
• путер 73% масти - 110 гр;
• шеќер - 1 кафена лажичка;
• пченично брашно - 140 g;
• сол - краен случај;
• пилешки јајца - 5 ЕЕЗ.

За крем:

• шеќер - 180 g;
• млеко - 500 ml;
• јајца - 2 парчиња;
• брашно - 30 g;
• путер 73% масти - 50 гр;
• Ванилин шеќер - 1 лажичка.

Подготовка

Значи, да почнеме да ви кажуваме како да подготвите тесто за тесто за eclairs. Млекото е поврзано со вода, посеан со шеќер и малку сол. Го ставаме путерот и на мал оган ја донесуваме смесата до вриење. По ова, веднаш посипете го брашното и веднаш измешајте го со миксер за да го направите тестото помек. Процесот на камшикување продолжува 2-3 минути. Додека ги правиме сите овие манипулации, садот со тестото треба да стои на шпоретот. Огнот е истовремено изложен на најмалите. Откако тестото почнува да заостанува зад стеноќекот, огнот е исклучен, тестото го преместуваме во длабок сад и еден по еден започнуваме со додавање на јајца. Во исто време, возење едно јајце, размахване додека не е целосно поврзано со тестото. Само после тоа, возење на следното јајце. Готови тесто не треба да капе од корола, излегува прилично дебела. После тоа, го раширивме во шприцот и почнавме да формираме eclairs. Ние го покриваме садот за печење со хартија за пергамент и исцедиме тест во идејата за снопови долги околу 6 см и ширина од 2 см. Заготовките треба да се постават најмалку 5 см оддалечени еден од друг - тие ќе се зголемат добро за време на печењето. Ако немате шприц на кондиторски производи, наместо тоа можете да употребите пластична кеса, но таа мора да биде тесна. Доволно за да го исечете врвот и да го исцедите тестото. Еклаерите се печат 20 минути на 200 степени. Потоа, намалете ја температурата на околу 160 степени и сушите ги нашите производи уште 15 минути. После тоа, веќе ги лежиме на решетката и ги ладиме.

Следно, ајде да разговараме за тоа како да подготвиме крем за eclairs . Во тенџере се става во млеко, истурете половина од шеќер и ванилин шеќер, се меша и ја доведува масата до вриење. Отстранете ја масата од огнот и нека се вари за околу 20 минути. Во сад, се става во брашното, преостанатиот шеќер и се меша. Воземе во јајцата и се мешаме со размахване до хомогеност. Млекото повторно доведува до вриење. Околу 1/3 од млекото се внесува во јајце маса и се меша интензивно, а потоа, без запирање на мешањето, истурете го остатокот од млекото. Како резултат на мешавината се става во тенџере, се става на слаб оган и се загрева. Сето ова време, процесот на мешање не запира. За време на процесот на греење, кремот почнува да се згуснува. Откако ова се случи, може да се отстрани од пожарот. Во него ставаме омекна кремасто масло и го мешаме. Започнуваме еклерии со подготвен крем.