Ако ја сакаш ирисот, но никогаш не си го готвиш, тогаш е време да ги практикуваш вештините на кондиторските производи, земајќи ги како основи технологиите презентирани во овој материјал. Подолу ќе ви кажам во детали како да се направи тврд дома и да се прошири вообичаениот рецепт.
Тврда дома - рецепт
Состојки:
- путер - 115 g;
- гранулиран шеќер - 155 g;
- кондензирано млеко - 410 ml;
- шеќерен сируп - 155 ml;
- ореви - 55 гр.
Подготовка
Првата точка во шемата за готвење домашна тврд карамела ќе биде готвење т.н. "сува карамела". За овој тип на карамела, шеќерот се истура во садот и останува целосно да се топи на средна топлина. Кога кристалите целосно се топат, почнете да го додавате путерот на карамелата долж коцката, а потоа истурете го кондензирано млеко и шеќерен сируп. Вратете го тенџере назад во шпоретот и гответе го карамелот најмалку половина час. По некое време, проверете ја карамелната маса е подготвена, паѓајќи малку карамела во ледената вода: ако се држи до топката, таа е подготвена. Истурете ги мелени ореви во карамелата. Потоа можете да ја истурите масата на карамелата во контејнер покриен со фолија и да го оставите целосно замрзнат.
Домашна тврд карамела од млеко и шеќер
Состојки:
- путер - 95 g;
- млеко - 185 ml;
- шеќер - 185 g;
- шеќерен сируп - 55 ml;
- мед - 55 ml.
Подготовка
Топете го путерот и посипете го шеќерот. Истурете го целиот шеќерен сируп, а потоа додадете мед. Кога сирупот е подготвен, почнете постепено се става во млекото. Оставете ја карамелната маса на оган 5-7 минути, а потоа се става во подмачкан сад за печење. Мека тврд караместа направена од млеко дома потоа може да се остави додека целосно не се појача во замрзнувачот.
Порозна тврд карамеј дома
Состојки:
- гранулиран шеќер - 295 g;
- мед - 115 ml;
- вода 115 ml;
- сода - 1 1/2 лажиче.
- сируп - 45 ml.
Подготовка
Во saute тава, истурете во шеќер и истурете ја во вода. Кога кристали се раствораат, истурете мед и шеќерен сируп. Оставете ја карамелната маса на средна топлина додека неговата температура не достигне 150 степени. Потоа, работи многу брзо, сее во карамел сода. Масата почнува да се меурчи и брзо да се намести, па веднаш да го истурам во подмачкана форма и да го остави за 3 часа или додека ирисот конечно не стане појачан.