Тиква не само што може да се готви, чорба и пече. Неколку интересни рецепти за вкусна пита од тиква чекаат подолу.
Рецепт за американски пита со тиква
Состојки:
За тестот:
- брашно - 200 g;
- путер - 120 g;
- шеќер - 2 лажици. лажици;
- жолчки - 2 парчиња;
- ладна вода - 2 суп.л-патки. лажици.
За полнење:
- тиква - 900 g;
- јајца - 3 парчиња;
- павлака - 300 g;
- шеќер - 6 лажици. лажици;
- кардамон, анасон, морско оревче - со нотка.
Подготовка
Омекне путер и се фаќа со шеќер, да додадете жолчки, брашно и се меша. Тестото остава мека и еластична. Рамномерно го дистрибуирате во форма за печење. Ние ја ставивме формата половина час во фрижидер.
Сега го подготвуваме полнењето: ја чистиме тиквата од кора и семки од сончоглед, лежејќи го на сад за печење, покријте го со фолија и печете околу 15 минути на температура од 200 степени. Потоа ја проверуваме подготвеноста: пирс со остар нож - тиквата треба да биде мека. Кога е малку кул, користете мешалка за да ја претворите во пире. Ние додаваме јајца, шеќер, кисела павлака, зачини и добро се мешаме. Треба да се добие хомогена мазна маса. Сега извадете го тестото од нивниот фрижидер и прободете го на неколку места со вилушка.
Го испраќаме до рерната, загреана до 200 степени за 20 минути. Подготвената основа за пита се лади. Во рерната поставете ја температурата 180 степени. Во форма на песок ја извадиме полнетата од тиква и се печеме за 30 минути. Го оставаме готовиот пит во форма на час за 2, и само тогаш ќе го извадиме. Служат со шлаг или сладолед топка.
Рецепт за осетиски пита со тиква
Состојки:
- путер - 100 g;
- брашно - 2,5 чаши;
- тиква - 450 g;
- Осетински (Адиге) сирење - 200 гр;
- вода - 1 стакло;
- шеќер - 1 кафена лажичка;
- сува квасец - 3 лажици.
- сол, црн пипер - по вкус;
- Путер и растително масло - за подмачкување;
- брашно - за попрскување.
Подготовка
Го квасиме брашното, додаваме квасец, сол, шеќер и 1 чаша топла вода. Ние го мачкаме тестото, покријте го со влажна салфетка и оставајте го на час и половина. Тиква, сирење и замрзнато путер три на голем ренде. Се мешаме добро, сол и бибер по вкус.
Кога тестото е соодветно и ќе се зголеми за фактор 2, го натопи, повторно покријте и почекајте додека не се појави повторно. Потоа подели го на 4 дела. И секој од нив е свиткан во колачи со дебелина од околу 1 см. Ставаме пополнување на центарот на секоја од нив, ги поврзуваме краевите и ги свртиме шевовите, давајќи им кружен облик. Формите за печење се наредени со пергаментна хартија, подмачкана со растително масло и попрскана со брашно. Ние ги ставаме пити нагоре. Покријте со крпа, оставете го околу 30 минути. Ние испраќаме осетиски пити во рерната, загревани до 180 степени за 30 минути. Кога се подготвени, маснотии ги ставете со стопен путер.
Рецептот за отворена пита со тиква
Состојки:
- брашно - 400 g;
- млеко - 250 ml;
- путер - 100 g;
- шеќер - 100 g;
- јајца - 1 парче;
- квасец - 50 g;
- сол - нотка.
За полнење:
- тиква - 500 g;
- урда - 200 g;
- шеќер - 100 g;
- јајца - 2 парчиња;
- Рендан морско оревче - по вкус.
Подготовка
Распуштаме квасец во топло млеко, додавајте сол, шеќер, јајце и омекнат путер, измешајте, истурете во брашното и измесете го тестото. Ставаме топло место, така што се вклопува. Пристапеното тесто се валани во рамна торта и го ставате во раздвоена форма на таков начин што ќе добиете странична висина од околу 3 см. Нанесете го тестото на неколку места со вилушка. Измијте ја тиквата, исечете ги на мали коцки и вриејте додека не се меки, а потоа се излади. Додадете шеќер, јајца, урда и оревче на тиква, се меша. Ние го шириме полнењето во калапот со тестото. На температура од околу 180 степени се пече 40 минути.
Рецепт за згусна торта со тиква
Состојки:
- тесто без тесто - 0,5 кг;
- тиква - 350 g;
- џем од јаболка - 100 g;
- Шеќер во прав - 50 g;
- јајца - 1 ЕЕЗ.
Подготовка
Тиква три на голем ренде. Ставаме еден слој од тесто, малку наново, на врвот - тиква и џем. Вториот слој на тестото се валани за да одговара на големината на првиот, а потоа се сече со посебен валјак за да се направи мрежа. Ние го надминуваме пита со претепан јајце. Ние ја испраќаме во рерната и се печеме околу 30 минути на температура од 180 степени. Кога пита е подготвена, посипете ја со шеќер во прав и декорирајте со брусница.