Beze е неверојатно вкусно лекување, кое во повеќето случаи може да се организира спонтано, со појава на неподигнати протеини во кујната. И покрај едноставниот состав на овој десерт, сосема е чуден и за да се добие позитивен резултат, неопходно е да се знаат одредени суптилностите на готвењето без проблеми во домот, што ќе ги разгледаме подолу во нашите рецепти.
Безе - рецепт во рерната дома
Состојки:
- големи бели јајца - 3 ЕЕЗ.
- гранулиран шеќер - 290 g;
- вода филтрирана - 85 ml;
- сок од лимон - 20 ml;
- сол - 1 мал нотка;
За меѓуслој:
- путер - 125 g;
- шеќер во прав - по вкус.
Подготовка
Подготовка на Меринг Меринг дома според овој рецепт започнува со подготовка на протеини. Мора да бидат многу внимателно одделени од жолчки и понатаму да се ладат. После тоа, ја победиме протеинската маса со додавање на солза во дебела, густа пена, како што велат до остри врвови. Во исто време, го ставаме шеќерен сируп. Ние се прелива во садови со дебело дно или во гранулиран шеќер, се прелива во прочистена вода и сок од лимон. Загрејте ја содржината на садовите на средна топлина додека не се стопат слатки кристали, периодично се нафрлува малку во процесот, така што неможениот шеќер се навлажнува со формираниот сируп, но не се меша. Почнуваме да го мешаме течниот сируп, така што не изгори и вриеме уште неколку минути додека густината на мекиот капка не падне во студената вода.
Сега, додека продолжуваме да ги размачкуваме протеините, во нив ќе го внесеме тенкиот браздички на подготвениот сируп и ќе го победиме протеинот веќе слатка маса за уште пет до седум минути, додавајќи сок од лимон во процесот.
Останува само да се формираат компонентите на мешаните пецива и да се доведат до подготвеност во рерната. За да го направите ова, користејќи торба за слатки, ние пиеме мали капки масна протеинска маса на силиконски килим или подмачкан сад за печење и наместете го за печење и суво во рерната, заради претходно загревање за таа цел до температура од 110-120 степени. Времето потребно за ова е од еден до еден и пол часа, во зависност од големината на празнините и посакуваниот резултат. Ако го пригушите миризбата на минимум, тогаш внатре ќе добиете тврда карамела. При максимална изложеност на производите во рерната, тие целосно се сушат, формирајќи меренце до средината.
Ладните заготовки се извлекуваат од рерната, маснотиите се ставаат на секоја шлаг со мека путер од шеќерен прав и ги затвораат во парови.
Како брзо да се направи дома?
Состојки:
- жолчките со средна големина - 3 парчиња;
- Шеќер во прав или гранулиран шеќер - 185 g;
- сол - 1 мал нотка;
- лимонска киселина - 1 мал нотка.
Подготовка
Овој рецепт за менинг сугерира побрзо готвење, бидејќи му недостасува фаза на готвење на шеќерен сируп. Внимателно одвоени од жолчки, разладените протеини се размачкуваат заедно со нотка на сол додека не се добијат тесни врвови, по што почнуваме да додаваме една лажица шеќер, додека продолжуваме со процедурата за камшикување. Кога слатките кристали се речиси растворени, додадете малку лимонска киселина и малку повеќе да камшикувате. Можете да го надополнувате вкусот на менинге со вкус на ванила, додавајќи камшикување на ванилин.
Ја преместуваме маснотијата на слатки протеини во кесата за слатки и го стиснуваме на садот за печење,
Имаме заготовки во рерната, која претходно се загреваме до 110-120 степени. Се печеме и исушеме под дадени услови од еден до еден и пол часа, по што оставаме во рерната откако ќе се исклучи додека не се излади целосно.
Можно е, како и во претходниот рецепт, да дизајнираме меринги како колачи, откако ги затворивме во парови. Како компонента за врзување може да се стутка со шеќер во прав, путер, дебело варено кондензирано млеко или било кој друг вискозен и дебел влажен крем.