Денес ќе ви кажеме како да подготвите колачи за омилената торта "Наполеон" и да им понудите варијанта во тава, како и во печка од лиснато тесто.
Колачи за "Наполеон" - рецепт во тава
Ако не постои можност или желба да се пече колачи во рерната - да се готват во тава. Ќе бидете пријатно изненадени од резултатот. И тука е рецептот за овој вид на торта за Наполеон.
Состојки:
- пченично брашно - 475 g;
- три пилешки јајца;
- гранулиран шеќер - 150 g;
- путер - 65 g;
- нотка на сода;
- малку сол.
Подготовка
Почнуваме да го подготвуваме тестото со јајце камшикување. За ова, ние ги комбинираме со гранулиран шеќер и го претвораме со миксер во бујна, осветлена маса. Потоа се мешаме многу мек путер, фрлај малку сол, сода и исклучи го со лажица оцет. Сега ние го квасиме брашното во мешавината, оставајќи половина од стаклото за тркалање и готвење тесто. Ние ја постигнуваме неговата мазна и униформа текстура, а потоа ја покриваме со филм и оставаме да созрева дваесет или триесет минути.
По истекот на времето, ние го делиме брашното на четиринаесет еднакви делови и се тркаламе секој од нив на површина во прав со брашно додека дијаметарот на таванот не приближи до големината. Сега, користејќи соодветна плочка или капак, пресечете ги неправилностите со остар нож, давајќи им на колачи униформен облик и печење на заготовките во загреан сад за тавче, зацврстете ги и суши ги на двете страни во топлина со среден интензитет.
По завршувањето на печењето во тава, колачите се сушат и на неа. Тие потоа мора да се скршат во трошка, за што ќе треба да се тресат готовиот колач.
Сложени колачи за торта "Наполеон" - рецепт
Особено вкусно торта "Наполеон" со слоевити колачи. Тие не се тешки за подготовка, но за нив ќе им требаат малку трпение и слободно време.
Состојки:
За тестот 1:
- крем маргарин - 220 g;
- Пченично брашно - 130 гр.
За тест 2:
- пченично брашно - 340 g;
- едно големо пилешко јајце;
- една четвртина лажичка сок од лимон;
- вода;
- малку сол;
Подготовка
За да ги подготвиме колачи во овој случај, ќе направиме двокомпонентно лиснато тесто. За да го направите ова, ние ќе треба прво да направиме две мешање, а потоа да ги споиме двата вида тесто во едно. Значи, продолжиме. Маргаринот за ладен крем е рендан на голем рентер или сече со нож на мали парчиња, помешан со брашно и сецкан некое време со ист нож, поставувајќи ја масата на голема плоча за сечење. Во исто време ние ги добиваме трошките што е можно помали. После тоа, ние собираме трошка во топка и оставаме некое време.
Сега го прифаќаме второто тесто. За ова, ние го квасиме брашното во чинија, го ставаме јајцето во стаклото и додаваме вода на собна температура на две третини од вкупниот волумен на стаклото. Јајцето го протресете со вода, сок од лимон и малку сол на максимална униформност, а потоа се става во контејнер од брашно и направи мачкам. Прво мешајте ја масата со лажица, а потоа завршете го процесот со вашите раце. Како резултат на тоа, треба да добиете мека и не густа и цврста текстура на тестото,
Потоа, вратете го резултираното второ тесто додека форматот не е дебел од пет до седум милиметри, а потоа ја шири топката од првото тесто и преврте го во коверт. Пакетот го ставаме триесет минути во фрижидерот, а потоа не го намалуваме ретко, склопете повторно со плико и повторно ставете го половина час во фрижидерот. Повторете го циклусот повторно, а потоа дели го добиеното тесто во шест еднакви делови, превртете го секој во саканата форма и печете во загреан до 230 степени рерната околу десет до петнаесет минути до прекрасен златно руменило.