И покрај широк избор на готови мармалади во продавниците, можете да го подготвите сопствениот производ, контролирајќи го својот состав и технологија од почеток до крај. Така, добивате можност не само да го прилагодите рецептот на мармалад за вашиот вкус, туку исто така да направите деликатес многу пати покорисен од купениот.
Рецепт за мармалад дома со желатин
Во рамките на првиот рецепт, ние ќе подготвиме стандардни желе бонбони со вкус на лимон во депонија од шеќер. Доколку сакате, можете да го модифицирате презентираниот рецепт на ваш сопствен избор со тоа што ќе направите бели или овошни мармалади.
Состојки:
- желатин - 15 g;
- вода - 290 ml;
- шеќер - 315 ml (+ за попрскување);
- лимон желе (прав) - 60 g;
- сок од лимон - 115 ml;
- кора од лимон - 1 лажичка.
Подготовка
Желатин се нанесува во сад со 80 ml вода и се остава настрана. Измешајте го шеќерот со преостаната вода и гответе го сирупот кој ќе биде еднаков на 130 степени (фаза на густа топка). Измешајте го спакуваниот лимон желе и растворот од желатин заедно со сирупот, додадете сок од лимон и кора од лимон. Кога сите состојки се целосно растворени, истурете ја смесата во фолија покриена и подмачкана форма, а потоа оставете ја додека не се целосно зацврсти. Исечете ги слатките и посипете ги со шеќер.
Портокал мармалад - рецепт
Состојки:
- пектин - 55 g;
- сода - 1/2 кафена лажичка;
- вода 175 ml;
- шеќер - 165 ml;
- кора од портокал - 1 кафена лажичка;
- есенцијално масло од портокал - 2 капки;
- сируп од пченка - 235 ml;
- боење храна - ако сакате.
Подготовка
Измешајте ја водата со сода и пектин. Во посебен сад, комбинирајте го сирупот со шеќерот. Ставете ги двете мешавини на оган и варете околу 4 минути, а потоа се меша и чувајте на огнот уште една минута. Додајте кора од лимон, масло и боја, истурете во подмачкана форма и нека се замрзне. По зацврстувањето, парчињата на подготвената мармалад треба да се свиткаат во шеќер.
Мармалад за џвакање од агар-агар - рецепт
Оние кои ги исклучуваат животинските производи од исхраната, препорачуваме да подготвуваме природна мармалад со агар во основата.
Состојки:
- Јагоди - 70 g;
- вода 155 ml;
- шеќер - 45 g;
- сок од парче од лимон;
- агар-агар - 1 1/2 ст. лажици.
Подготовка
Јадете ги јагодите заедно со вода и шеќер во блендер. Ако сакате да добиете хомогена мармалад, а потоа поминете ја мешавината преку сито. Следно, оставете го основата на мармалад да готви додека не врие, додадете агар-агар, измешајте и држете го на оган уште две минути. Последниот допир е сок од лимон, по што може да се истури мармаладата на калапи и да се остави да се замрзне.