Тајната на тортата "Буш" е покриена со специјален вид бисквит, кој се користи за печење десерт. Светлиот бисквит "Буше" може да биде подготвен дома, вооружен со совети од нашата статија.
Рецепт за торта "Буш" според ГОСТ
Состојки:
За тестот:
- брашно - 375 g;
- жолчки од јајце - 350 g;
- белковини - 527 g;
- гранулиран шеќер - 350 гр.
За полнење:
- карактер на вашиот вкус.
За глазура:
- горчлива чоколада - 120 g;
- крем - 70 гр.
Подготовка
Жолките од собна температура се мешаат со шеќер и се мешаат со голема мешавина додека не се удвои вкупната маса на жолчки. Потоа земаме протеини. За полесно тепање, тие треба да бидат и собна температура. Слично на жолчки, белците се исто така претепани со миксер додека волуменот се зголемува за 5-7 пати.
Го бришеме брашното и, по порции, го мешаме со шлаг на жолчки. Во мешавината на јајца, ние воведуваме воздушни протеини во делови, нежно мешајќи. Ние го истураме готовото тесто во торба на слаткарот.
Ние го покриваме садот за печење со специјална хартија и ставаме мал дел од основата за "Буше" на неа. Ние печеме бисквити 20-30 минути на 190 степени. Ние целосно ги ладиме готовите бази.
Конфит поставен на шпоретот и готви, мешајќи. Топла доверба лежеше на една од половините на "Буше" и го покриваше второто. Млекото за глазура се загрева и во неа ставаме чоколада, брзо се меша и се покрива со готови колачи за глазура. Биксетот "Бушер" е подготвен!
Тестенини "Буш" фондан
Состојки:
- жолчки од јајце - 3 парчиња;
- жолчките - 5 ЕЕЗ.
- шеќер - половина век;
- брашно - 120 гр.
За крем:
- испарено млеко - 2 суп.л-патки. лажици;
- павлака - 2 лажици. лажици.
Подготовка
Измешајте ги белците со шеќер во густа пена, а потоа, без прекин на камшикување, додадете жолчки едно по едно. Во масата на јајцето го наполнуваме преливото брашно и внимателно мешаме сè. Подготвен да го стави тестото на плехот за печење и да ја стави во рерната 10-15 минути на 200 степени.
Од кисела павлака и кондензирано млеко, подготвуваме крем кој ги покрива ладните половини на "Буше". Печете го тортата во фрижидер пред сервирањето.
Како да се готви орев кафена торта?
Класик на секоја книга за готвачи од времето на СССР е подготовката на колачи "Бушер" со ореви. За рецептот можете да користите ореви: ореви, кикирики, лешници, па дури и бадеми, а исто така ги комбинирате со различни видови чоколади и капути.
Состојки:
За бисквит:
- јајца - 3 парчиња;
- шеќер - 3 лажици. лажици;
- брашно - 70 гр.
За полнење:
- confiture, или мармалад;
- ореви.
За декорација:
- ореви;
- чоколада.
Подготовка
Измешајте ги жолчките од жолчка со 2 супени лажици шеќер до дебели бели маси. Слично на тоа, размахване и протеини со останатиот шеќер до брилијантна, густа пена. Нежно измешајте ги протеините и жолчките, додајте го претходно селеното брашно. Ние се меша дебел тесто и се прелива во кулинарски кеса.
Ние ги засадуваме половините грмушки на лист од пергамент и ги ставаме идните колачи во загреана печка до 190 степени. По 15-20 минути,
Ореви (било, по вкус) фино сече со нож и пржете во сува тава или во рерната.
Мармалад, или confiture, ние се загрее во тенџере и маст тоа со половини од торта надвор и положи слој на полнење помеѓу двете половини. Посипете го врвот на тортата со сецкани ореви и чоколада. Ние го напуштаме "Буше" за да се пие во фрижидер пред да служат.