И покрај фактот дека класичниот рецепт содржи јајца во својот состав, месото може да се направи без јајца. Во овој случај, згуснувачот за млеко, крем или мешавина од нив ќе има брашно. Подготвен крем за вкус и конзистенција не може да се разликува од класичниот рецепт, а слична варијација е идеална за вегетаријанците.
Крпи без јајца - рецепт
Не само што таквиот крем не користи никакво јајце, па дури и путерот може да се замени со крем, со што се намалува содржината на маснотии во готовиот производ.
Состојки:
- млеко - 580 мл;
- крем - 115 ml;
- ванила под;
- шеќер - 55 g;
- пченкарно брашно - 15 g.
Подготовка
За да се спречи брашното да се зафати со грутки во готовиот крем, не се додава на топла мешавина на млечни производи, туку на студена. Распрснете го целото брашно во млекото и ставете ја смесата на висока топлина. Почекајте ја вриењето на основата на кремот, додека континуирано мешајте, бидејќи на огнот брашното може да се одвои од млекото и да земе грутки. Речиси веднаш по загревањето на млекото, истурете го шеќерот и додадете го ванилинското подножје (или помал дел од ванилин, како подостапен аналог). Кога кремот се губи, извадете го од топлина и оставете да се излади, покријте го со филм, така што врвот не се носи. Таквите пустиња без јајца може да се користат за eclairs и бисквит .
Крпи без јајца и путер
Друг значително помалку масен аналог на класичниот крем станува подебел со додавање на желатин и посебен прав за подготовка на пудинг и зачини кои може да се најдат во било кој супермаркет.
Состојки:
- млеко - 440 ml;
- крем - 210 ml;
- желатин - 5 g;
- вода 115 ml;
- шеќер - 75 g;
- какао - 15 g;
- Прашок за крем - 10 гр.
Подготовка
Пред-пополнете го желатин со вода за оток. Кога кристалите се издувам, се грижи за подготовката на останатите компоненти. Измешајте млеко со какао и прашок за да го подготвите месото, обидувајќи се да ги растворите целосно, оставајќи без грутки. Ставете ја смесата на оган, истурете во кремот и чекајте додека не врие. По мешање на топла крем со отечен желатин и отстранете од топлина. Покрај тоа, можете да истурете неколку чоколадни трошки во кремот, за поизразен вкус.
Крпи без јајца на млеко - рецепт
Решивме да го диверзифицираме вкусот на овој крем со додавање овошен пире, а поконкретно - пурпура со манго. Можете да го замените со помалку егзотични аналози.
Состојки:
- млеко - 430 ml;
- прав за путер - 35 g;
- шеќер - 55 g;
- нотка на земја кардамон;
- манго пире - 230 ml.
Подготовка
Измешајте го правот со мал дел од млеко додека не се отстранат сите грутки, додадете нотка од кардамон и разредете сè со останатото млеко. Ставете ја смесата на оган и почекајте да врие. Стави шеќер во, нека кристали растера, и згусне крем себе. Потоа додадете манго пире и нека кремот се вари неколку минути.
Како да се подготви мешавина на скроб без јајца?
Алтернатива на брашно и купени згуснувачи може да биде скроб, иако конзистентноста на кремот во овој случај ќе биде значително различна од оригиналот, таа ќе стане малку слатка и масна.
Состојки:
- млеко - 230 ml;
- шеќер - 360 g;
- млеко - 180 ml;
- скроб - 25 g;
- Путер - 190 гр.
Подготовка
Една третина од млекото се користи за разредување на скроб, а остатокот од млекото се загрева со шеќер додека кристалите не се растворат. Истурете ја топлата крема на растворот од скроб, добро се мешајте и вратете се на оган. Штом кремот станува густ, отстранете го од топлина, лади и победи со меко масло.