Тесто, како пената на јогурт - клуч за успешна печење. Секогаш е погодно да се работи, тоа е пластично и воздушесто, и не се држи до твоите раце. Пити и пунџа, добиени како резултат на интеракцијата на ферментиран млечен производ со различни компоненти за печење, се одликува со бујна текстура, руди со површина, убав вкус и не застанува долго време.
Тестото е лесно, како пената на јогурт
Тестото е меко, бидејќи пената на кефирот може да се подготви во две различни варијации: со квасец и без квасец. За производите кои се направени во рерната, подобро е да го користите првиот, по успешен рецепт за мачкање на тестото, дајте му половина час да се вари и да започнете со калапи.
- Без оглед на рецептот за тестото на квасецот на кефир, како пената, со цел производите да го оправдаат своето име, тестото треба да се замеси на нискомаслено кисело млеко - масното кефир ја намалува активноста на квасецот.
- Кефир за тесто може да биде свеж или малку закиселен. Главната работа - не треба да има карактеристичен мирис на ферментација.
- Измешајте го тестото само со топол кефир. Во ладно - квасецот и прашокот за печење полека "работат", па тестото може да стане премногу густа.
Квасечко тесто на кефир, како пената
Тестото, како пената на јогурт со квасец, може да ги задоволи и обожавателите на високобрзински печење и обожаватели на квалитетно раскошно печење. Последно, овој рецепт е соодветен, кога тестото се подготвува со метода со додаток на млеко, путер и јајца и трае најмалку два часа. Но, пецивовите за печење и пити трае 15 минути.
Состојки:
- брашно - 600 g;
- кефир - 250 ml;
- јајце - 2 парчиња;
- млеко - 50 ml;
- квасец - 25 g;
- шеќер - 20 g;
- Путер - 80 гр.
Подготовка
- Се топи путерот и се загрее млекото.
- Додадете шеќер и квасец кон млекото.
- Измешајте топол кефир со путер и јајца.
- Се прелива во квасец и се прелива во брашно.
- Месете го тестото и оставете го настрана 1,5 часа.
- Тесто на јогурт мека, како пената стави на маса, oboinite и се пробие во калапи на производи.
Тесто, како пената на кефир за бухти
Бучно тесто за бухти на кефир секогаш успева. Традиционално, бухти се пече од тесто. Како по правило, многу мафини (шеќер и путер) "депресираат" квасец, што не се случува кога има кефир во тестот. Го поддржува квасецот и им овозможува да ги обработуваат маснотиите, така што тестото излегува слатко и воздушно.
Состојки:
- кефир - 750 ml;
- квасец - 20 g;
- маргарин - 200 g;
- шеќер - 100 g;
- брашно - 1,2 кг;
- јајце - 3 ЕЕЗ.
Подготовка
- Се топи маргаринот. Загрејте го кефирот.
- Промешајте ги состојките со шеќер, јајца и квасец.
- Ставете го во брашно и месете го тестото.
- Дај тестот да оди добро.
- Двојно тестото на кефирот, како пената и веднаш продолжете со калапи на производи.
Тесто за patties на кефир, како пената
Многу домаќинки го ставаат тестото како кефир за пити во фрижидерот. И покрај тоа што овој метод е спротивен на традиционалната подготовка, тестото излегува флексибилно и еластично. Едноставно на ниски температури кефир и квасец "заспиваат", а во топлина, тие почнуваат да работат активно, па тестото на очите расте во обем, а patties - во рерната.
Состојки:
- кефир - 300 ml;
- квасец - 50 g;
- маргарин - 250 g;
- брашно - 800 g;
- сол - 5 g;
- шеќер - 70 g;
- јајце - 3 ЕЕЗ.
Подготовка
- Кефир и маргарин се загреваат.
- Додајте ја јајце, квасец, шеќер и брашно на масата.
- Внимателно мачкам и отпуштајте го тестото, како пената на кефирот во фрижидерот за 2 часа.
Тесто како пената на кефир за пица
Пица - сад што сакате брзо да готвите и веднаш да јадете. Во овој случај, можете да измешате раскошно тесто за пица на кефир со сода. Сода, поврзан со јогурт, го забрзува процесот на ферментација и помага да се добие воздушно тесто за неколку минути. Таа има течна конзистентност, така што полнењето се дави во него, што ја прави пицата вкусна.
Состојки:
- кефир - 400 ml;
- јајце - 2 парчиња;
- брашно - 625 g;
- сода - 5 g;
- оцет - 1 лажичка;
- шеќер - 20 гр.
Подготовка
- Измешајте ги јајцата со шеќер и јогурт.
- Гасете сода со оцет и додадете го во мешавината. Веднаш по додавањето брашно.
- Конзистентноста на тестото треба да наликува на бисквит.
- Истурете го тестото, како пената на кефир на лист за печење, одозгора - ширете го полнењето.
Тесто на јогурт, како пената без квасец
Бујно тесто за кефир без квасец е место за домаќините, кои претпочитаат лесни начини за печење. За такви случаи, тестото за кефир и сода е идеална опција. Истите состојки кои се користат во пицата, во други пропорции, се претвораат во мека и еластична маса, која е совршено свиткана, печена или печена.
Состојки:
- кефир - 250 ml;
- брашно - 870 g;
- сода - 10 g;
- јајце - 2 парчиња;
- масло - 40 ml;
- шеќер - 20 g;
- сол - 10 гр.
Подготовка
- Размахване на јогурт, шеќер, сол, путер и јајца.
- Постепено додадете брашно.
- Измијте го тестото со рацете.
- Попрскувајте ја работната површина со брашно и испржете го, тесто меко како пената на кефир со тркалачки пин, и формирајте пити.
Тесто, како пената на кефир без јајца
Тесто на јогурт, нежно како пената - универзална работа: на она што не е заменето, сепак ќе испадне прекрасно. Овој рецепт е корисен за економични домаќинки, бидејќи се готват без јајца, на топол кефир и квасец. Нивната реакција е доволна за да се осигура дека тестото не го одложува со проверка, а растителното масло ќе го направи слатко и мазно.
Состојки:
- кефир - 250 ml;
- брашно - 750 g;
- сува квасец - 10 g;
- масло - 100 ml;
- шеќер - 20 гр.
Подготовка
- Додадете шеќер, квасец и 40 гр брашно за да го загреете кефирот и оставете го на 15 минути.
- Вметнете го остатокот од брашното, путерот и темелно мачкам.
- Дајте го тестот 30 минути за да се "одмори" и продолжете со калапи.
Тесто за луксузни квасец палачинки на јогурт
Тестото за бујните палачинки на кефир најдобро се подготвува со додавање на квасец. Таквите палачинки се добиваат во мерка слатка, многу румени, брзо печени и по пржењето не паѓаат. Главната работа е да го мачкате тестото со топол кефир, нека се вари во топлина 30 минути и да не се меша, за да не се наруши работата на квасецот, туку да се земе за печење нежно од работ.
Состојки :
- кефир - 250 ml;
- јајце - 1 парче;
- брашно - 375 g;
- шеќер - 40 g;
- сува квасец - 5 g.
Подготовка
- Од топло кефир, брашно, шеќер и квасец го мешаме тестото.
- Ставете го садот во топла вода и оставете го на 30 минути.
- Втријте го јајцето и оставете уште 20 минути.
- Можете да почнете со пржење палачинки, нежно земајќи го тестото од работ, без мешање.
Бујна тесто за кнедли на кефир
Бујно тесто за кефир е корисно не само за печење, туку и за омилени кнедли за готвење. Таквите производи бараат тенка и пластична школка која го задржува полнењето добро, што ќе обезбеди многу кефир, брашно и јајца. Во исто време, се што ви треба е да ги измешате овие состојки и да го оставите тестот да остане не повеќе од 30 минути.
Состојки:
- кефир - 250 ml;
- брашно - 1 кг;
- сол - 10 g;
- јајце - 2 ЕЕЗ.
Подготовка
- Промешајте го брашното со сол, додајте кефир и јајца и измешајте го тестото.
- Покријте го тестото со сад и оставете го настрана 30 минути.
- Подели на парчиња, се тркалаат во колбаси и се сечат во решетки.