Печење треба да биде не само вкусна и ароматична, туку и пријатна за окото. За таа цел има глазура која може да направи ремек-дела на кулинарска уметност од најкомплицираните колачи, мафини и бухти. Покрај тоа, добра глазура е во можност не само за декорација, но исто така и за подобрување на вкусот на печење. Што глазура да изберете и како правилно да го сториме тоа ќе ви кажеме денес.
Како да направите протеински глазура за колачи и ролни?
Оваа глазура не е само неверојатно вкусна, но исто така многу убава. Меренге може да ги декорира дури и најбараните колачи. Значи, ајде да започнете.
Состојки:
- белка од јајце - 4 парчиња;
- шеќер - 1 чаша;
- малку сол.
Подготовка
Размахване на вервериците до меки врвови со додавање на малку сол. За да ја направат пената вистинска конзистенција, протеините мора да бидат ладни и малку лабави. Мелење на шеќер во прав. Со тенка браздичка, постојано белење на белците, воведувајте шеќер во прав. Размахване на вервериците до силен сјаен врв. Покријте го печењето со глазура, давајќи му облик на ваша дискреција. По некое време, замрзнување ќе се зацврсти, а печењето може да се сервира на масата.
Како да направите шеќер за млеко за колачиња и джинджифилово?
Состојки:
- шеќер - 1 чаша;
- млеко - 2 лажици. лажици.
Подготовка
Шеќерот го мешаме во фин прав. Промешајте го прашокот со топло млеко додека не се излади. Покријте ги ладените производи со мрзнување. Додека не е замрзнат, тестото може да биде украсено со слатки прашоци. Дозволи глазурата да се зацврсти.
Како да направите обоени глазура?
За да направите обоена глазура, треба да додадете бои за шеќер или протеини, претходно разредени во топла вода. Наместо хемиски бои, можете да употребувате сокови од овошје и зеленчук: јагоди и малини за црвено, спанаќ за зелена, моркови за портокал, портокалова за жолта, цвекло за виолетова и цреша за бургунд. Не грижете се, зеленчукот нема да го остави својот вкус во глазура.
Како да направите лимонска глазура за чаша?
Состојки:
- Шеќер во прав - 200 g;
- сок од лимон - 2 суп.л-патки. лажици;
- топла вода.
Подготовка
Растворете го шеќерот во топла вода во состојба на течна павлака. Додадете сок од лимон до мазна сјајна состојба.
Како да направите чоколадо замрзнување?
Состојки:
- чоколада - 200 g;
- вода - 2 лажици. лажици;
- мед - 2 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
Се топи чоколадата во водена бања со додавање на вода. Отстранете од топлината и додадете мед на топлото чоколадо - ова ќе го направи глазура сјајна, а печењето ќе изгледа како скапа слаткарија. Покријте ги колачињата и ставете ги на ладно место. По некое време, глазурата ќе стане надворешно цврста, но ќе биде лесно да се намали и да не се скрши.
Како да направите густа торта за мрзнување?
Многу често во кондиторските производи можете да ги видите прекрасните колачи украсени со марципански фигурини. Самиот производ е исто така покриен со мастична густа глазура. Ние ќе ви кажеме како да направите таква глазура дома.
Маципански мастика
Состојки:
- бадеми - 200 гр;
- шеќер - 200 g;
- вода - 0,5 чаша.
Подготовка
Изпишете ги бадемите со врела вода - така полесно е да ја олупите кожата и да исушите во рерната. Оставете ги бадемите да се исушат 12 часа. Шеќерот се раствора во шеќер во прав. Од половина шеќер во прав со додавање на вода, готви сируп. Сушените бадеми се исекуваат во брашно заедно со остатокот од шеќерот во прав. Додадете сируп во серии, мешајќи го марципан. Таа треба да стане еластична, како пластилина. Исто така во марципан, можете да додадете бои на храна во боја. За да ја покриете тортата, наместете го марципан во слој од 5 до 7 мм и покријте го тортата. Порамнете ги страните со кулинарна шпатула. Од остатоците можете да направите фигурини за да го декорите тортата.
Мастика од бел слез
Маршалед - зефи како слатки, потсетува на пастили. Тие се продаваат во оддели со слатки. За да направите мастика, подобро е да користите бели слатки.
Состојки:
- бел слез - 100 гр;
- вода - 2 лажици. лажици;
- шеќер во прав - 1 стакло.
Подготовка
Ставете го бел слез во мал контејнер, додајте вода и топлина на водена бања (сеуште можете да користите микробранова печка) - масата ќе се зголеми во обемот. Ако сакате да го извалкате мастикот, додајте бои кога слатките веќе се отекуваат. Промешајте во хомогена маса. Во мали делови додадете шеќерен прав во масата, мешајќи го мастикот. Поставете ја масата на работната површина, посеан со шеќер во прав и мачкајте го мастикот. Покријте на ист начин како и со марципан.