Многумина од нас сѐ уште остануваат љубители на стари докажани рецепти за домашни десерти, кои се здобија со популарност за време на советската ера. Една таква е медна торта, чие тесто се готви во водена бања. Ние нудиме автентичен рецепт за десерт, кој ќе ви помогне да се сеќавате на одличниот вкус и уникатната пријатна арома на деликатеси.
Торта "Мед" дома - класичен рецепт за водена бања
Состојки:
За тестот:
- пченично брашно - 635-660 g;
- јајца на пилешко - 3 парчиња;
- мед цвет - 160 g;
- гранулиран шеќер - 190 g;
- храна сода - 10 g;
- честа сол - 5 g;
- целото млеко - 55 ml;
- путер или маргарин - 155 g;
За крем:
- павлака со содржина на маст од повеќе од 25% - 1 кг;
- гранулиран шеќер - 265 g;
- шеќер ванила - 25 g.
Подготовка
Тесто за медска торта според класичниот советски рецепт се подготвува во водена бања. За ова избираме две садови со различни дијаметри, истурете големи количества вода во големата тава и ставете ги на шпоретот за средно оган. За помалку, ние прво земаме јајца со шеќер, а потоа лежиме мед, сода бикарбона и омекнат маргарин или путер. Го ставаме помалиот тенџере во голем контејнер со врела вода и ја загреваме масата, постојано мешајќи додека не се зголеми волуменот за околу два пати и станува заситен со златна или светло-кафеава боја. Во просек, ова ќе трае околу петнаесет минути. Сега ние квасиме една чаша брашно и истурете ја во топла маса. Ние го чуваме на водена бања неколку минути, продолжуваме постојано да се промешуваме, а потоа да го извадиме од плочата, да го превртиме преостанатото брашно, да го додадеме во садот и да го замесиме.
Текстурата на тестото не треба да биде леплива, туку мека. Братот го делиме во осум топчиња и ги ставаме во фрижидер најмалку половина час, покриен со пакет или филм. После тоа, ние ги подготвуваме пергаментните листови со бројот на топчиња, наместете ги деловите на тестото наизменично за да добиете тркалезна торта и да ги проколнете околу периметарот со вилушка. Сега стави празни места во рерната и се пече секој просек од три минути. Како резултат на тоа, колачите треба да бидат лесно заоблени. Извадете го од рерната, исечете ги колачињата со иста големина, земајте го капакот или плоча со соодветна големина за шаблонот. Како резултат на сечињата се претвораат во трошки со помош на хеликоптер или тркалачки пин.
По достапноста на колачи, продолжуваме да подготвуваме крем за медска торта. За да го направите ова, разладената масна кисела павлака се обработува со миксер, додавајќи шеќерен песок, ванилин шеќер или ванилин во процесот и постигнување на распуштање на сите слатки кристали и воздухност, задуеност и задебелување на кремот.
Сега го собираме тортата. Ние ги поставуваме колачите наизменично еден на друг на сад и ги покриваме со кисела павлака. Ние, исто така, ја истуриме тортата надвор и ја раскинуваме трошката подготвена од белешки. Сега на торта треба да им се даде време за импрегнација. Многу повеќе вкусен десерт по еден ден престој во фрижидер. Но, ако е потребно, можеш
Некои слаткари велат дека во класичниот рецепт за правење мед торта за крем, кондензирано млеко и путер исто така се користат. Во овој случај, производот е повеќе заситен и калоричен. Ако сте меѓу навивачите на ваквите десерти, можете да ја испробате оваа опција. За да го направите ова, ние заменуваме половина од вкупниот дел од павлака со иста количина на кондензирано млеко и ја намалуваме количината на гранулиран шеќер за најмалку двапати. Ние го победиме павлаката со кондензирано млеко и шеќер се додека не е воздушна и дебела, а на крајот од процесот додаваме мека путер на кремот. Сите компоненти во овој случај мора да бидат иста температура.