Стариот руски курик - мулти-дел антена, која вклучува пополнување на месо и житни култури, слоевит наредени со палачинки . Завршената пита се претвора во тесто, а потоа се сервира со супа, и затоа една од главните задачи на тестот за рецепт за ова јадење е задржувањето на влага. Ние ќе ги споделиме со вас неколку едноставни варијанти за павлака за кисела павлака, кои лесно се справуваат со оваа задача, а исто така, по печењето дајте му на устата крцкава и руди кора.
Тесто за курик на павлака и маргарин - рецепт
Ако сакате, маргаринот во овој рецепт може да се замени со путер во еквивалентни количини, па самиот тесто ќе биде помалку порозна и мрсна.
Состојки:
- брашно - 255 g;
- маргарин - 225 g;
- павлака - 115 ml.
Подготовка
Во овој рецепт, како и во рецептот за конвенционално кратко печено тесто, клучот за брилијантен резултат е температурата на употребените состојки и затоа, пред да го измешате тестото на каша на кисело павлака, не чувајте состојки на собна температура.
Комбинирајте го брашното со малку сол и додајте коцки од ледениот маргарин на неа. Ставете го брашното и маргаринот во трошки, идеално со вилушка или со нож, но можете да се справите со оваа задача и ладни прсти. Сега се става во кисела павлака, задолжително масти, и ги собира сите трошки во една грутка. Завршете го тестото со филмот и ставете го во фрижидерот, оставете го да остане, додека сте полни и палачинки. Следно, тестото за курик со кисела павлака ќе биде рамномерно валано и може да се продолжи со топи.
Тесто за курик на павлака и мајонез
За поизразен вкус, можете да го замените дел од павлака во рецептот со мајонез. Резултатот нема да биде најхраната, но гарантира вкусна.
Состојки:
- Путер - 185 g;
- брашно - 395 g;
- павлака - 180 ml;
- мајонез - 110 ml;
- мраз вода - 60-80 ml.
Подготовка
Додајте сол и брашно со путер од мраз. Излезот ќе биде сув прашок, кој ќе треба да се собере заедно со помош на павлака и мајонез. Додај и сос, не заборавајте да истурам малку мраз вода, тоа ќе помогне во формирањето на глутен предива, така што тестото може лесно да се претвори во иднина. Долго да се меша кратко печиво за кари на кисела павлака е невозможно, бидејќи топењето путер ќе го направи тестото лепливо и на излезот ќе ја изгуби својата сила, ќе се распадне и нема да ја одржи влагата. Веднаш штом бебето ќе се состане, завртете го балонот со филм и оставете го на студ најмалку половина час.