Вљубениците во печурки сигурно ќе го ценат овој напис за неговата вредност, бидејќи во него ќе ви кажеме како да направите супа од печурки со ќофтиња.
Супа од печурки со ќофтиња
Состојки:
- компир - 200 гр;
- шампињони - 400 g;
- кромид - 100 g;
- моркови - 150 g;
- сол, бибер;
- мелено свинско месо - 200 гр;
- фисташко излупено - 25 g;
- јајца - 1 парче;
- лук - 2 чешниња;
- магдонос.
Подготовка
Лук се пренесува преку печатот, се исецка магдонос, се исецка на фисташки ф'стаци. Сето ова е комбинирано со мелено месо, додадете јајце, сол, бибер и микс. За околу 10 минути, ние отстраниме критикувач во фрижидер. Ние ги исекуваме печурките на чинии, полу-прстени - кромид, компири и моркови - со плочи. Кутијата се зема од фрижидерот и ги формираме топчињата. Ги пржете во растително масло додека не се готви.
Во исто масло, каде што скара ќофтиња, пржете моркови и кромид за 5 минути, мешајќи. Потоа ги шириме печурките и пржете уште 5 минути. Во тенџере се прелива околу 1,5 литри вода, се шири моркови со кромид и печурки, додадете компири и доведете се до вриење.
За вкус, додадете сол и бибер, намалете го огнот, покријте ја тавата и варете 15 минути додека компирите не се подготвени. Потоа се шири ќофтиња и врие уште 5 минути. По желба, пред да служите, на секоја чинија можете да додадете лажица кисела павлака.
Метаболи во сос од печурки
Состојки:
- мелено месо - 400 гр;
- лук - 2 чешниња;
- сол, бибер - по вкус;
- шампињони - 350 g;
- крем со содржина на маснотии од 20% - 500 ml;
- путер - 25 g;
- сирење Маасдам-100 гр;
- растително масло - 2 суп.л-патки. лажици;
- јајца - 1 ЕЕЗ.
Подготовка
Шамњоните се сечат на плочи и пржете во растително масло за 5 минути, потоа додадете путер и продолжете да ги пржете печурките додека не се лесно кафеави. Подготвени печурки се префрлаат во тенџере, истурете во крем и на бавно оган доведете до вриење.
Сега да почнеме да правиме ќофтиња. Во кромидот додаваме сецкан лук, јајце, сол и црн пипер по вкус. Сето ова е мешано. Ние формираме од добиената тежина на месото и ги пржете во тава со загреано растително масло пред да се формира румени кора. Потоа ги ставаме во тенџере со печурки и крем. Сирење три на голем ренде, се прелива до остатокот од состојките, да вкусат сол и бибер. И оставете го сосот сè уште да се вари 7 минути. Потоа, месовите во сос од печурки можат да се служат на масата.
Супа од печурки со ќофтиња
Состојки:
За супа:
- компири - 3 ЕЕЗ.
- кромид - 1 парче;
- моркови - 1 парче;
- шампињони - 200 g;
- крем - 300 гр;
- маслиново масло;
- брашно - 1 лажица масло. лажица;
- сол, зачини - по вкус.
За ќофтиња:
- пилешко месо - 250 гр;
- ориз - 2 суп.л-патки. лажици;
- јајца - 1 парче;
- мајонез - 1 кафена лажичка;
- сол, црн пипер.
Подготовка
Рајс се вари додека не се подготви, а потоа го фрламе назад во сито. Се меша со мелено месо, мајонез, јајце, сол и зачини. Од добиената фармерка формираме топчиња (8-10 парчиња) и ги ставаме во фрижидер 20 минути.
И во тоа време започнуваме да подготвуваме супа: излупениот компир се сече на коцки и го ставаме во солена вода. Сече кромид со кромид и пржете го во маслиново масло, се додека не стане транспарентен, потоа додадете рендано морков и поминете уште 3 минути. Печурките се мои, исечени на парчиња и испратени до моркови со кромид. Фрај ги сите заедно уште 7 минути.
На самиот крај додадете зачини, сол, брашно и брзо се мешајте. Кога компирот е скоро подготвен, течноста се исцеди, оставајќи само 100 г. Тогаш се става во кремот кога ќе врие, се мелат топчиња и се вари околу 7 минути. Потоа се шири печењето од зеленчук и печурки, се меша и ја супа на подготвеност за уште 10-15 минути.
Потоа, подготвената супа го претвораме со мешалка во пирето (ќофтиња во исто време се повлекуваме). Во готовиот пире од компири повторно враќаме ќофтиња и донесуваме супа-каша до вриење. Ако масата е премногу дебела, може да се става во малку компир супа.