Јадења од тиквички не треба да се ограничуваат само на палачинки и чорба, а деликатната суфле од овој материјал е директен доказ. Во прилог на самата тиква, пилешко е вклучено во листата на состојки, што значи дека во еден дел од готовиот сад нема да има само корисни јаглехидрати, туку и изобилство на животински протеини.
Рецепт soufflé од тиквичка со пилешко
Ова јадење ќе има корист само од оригиналните додатоци, како што се фета сирење и сенф , кои ќе станат дел од суфле од следниот рецепт.
Состојки:
- тиквички - 340 g;
- путер - 15 g;
- брашно - 45 g;
- пилешко филе - 220 гр;
- млеко - 65 ml;
- сува сенф - 1 кафена лажичка;
- фета сирење - 45 g;
- рендан Пармезан - 15 гр;
- јајца - 4 ЕЕЗ.
Подготовка
Бришење тиквички, полесно солете го и оставете 10 минути да ви даде вишок влага. Потоа, решетки ја зеленчукот и го стиснете настрана. Пилете ја пилетата со мешалка до консистенција на пастици.
Земете сос, за што прво треба да го пржете брашното во путер, а потоа разредете со млеко, додадете сенф и малку се лади. Во замрзнат сос се истураат претепаните жолчки, додаваат тиквички и пилешко, како и двата вида сирење. Останатите протеини се претвораат во цврста бела пена и внимателно, во серии, внесете го во најголемиот дел. Се шири мешавина над мрсните калапи и го ставате soufflé од тиквички со пилешко за да се подготви во загреана рерна од 190 степени за 20-25 минути.
Суфле од тиквички со пилешко може да се направи во мултивард. За да го направите ова, садот се шири преку замаглени форми, сместен во сад и варен на "Bake" за половина час.
Суфле од тиквички со пилешко во печката
Состојки:
- тиквички - 320 g;
- путер - 10 g;
- гранка на мајчина душичка;
- јајца - 4 парчиња;
- Пармезан - 25 g;
- Чедар - 55 g;
- брашно - 25 g;
- пилешко филе - 280 гр.
Подготовка
Режете ја тиквичката сезона со сол и исцедете го вишокот на течност по 20 минути. Се топи путерот и се прелива во тиквички, потоа се става сирење и брашно, додадете жолчки од јајца и се меша сè добро. На излезот ќе биде мешавина, слична на онаа што се користи за готвење павлака од тиквички. Гответе го пилешкото и извадете го со мешалка до консистенција на пастици. Додајте мајчина душичка на масата и префрлете ја на сквош основа. Останатите жолчки од јајце се претепани во пена и се додаваат во тиквички со пилешко. Дистрибуирајте го суфлерот со пилешко според формите и оставете го да се пече половина час на 180 степени.