Готвење секогаш може да се надополни со било кое едноставно јадење, свежо подготвен гарнир, а некои често не ми пречи да го јаде и потроши, земајќи со себе само кора од леб. Има безброј количини сос и нивните рецепти. Ние ќе ви кажам некои од најдобрите рецепти кои ќе го надополнат секое јадење со својата уникатна арома, нежност, мекост и ненадминат вкус.
Рецепт за печурски садови за тестенини
Состојки:
- печениница - 250-300 g;
- кромид (средно) - 2 парчиња;
- сончогледово масло - 3 лажици. лажици;
- путер - 25-30 g;
- пченично брашно - 1 суп.л-патки. лажица;
- домашна кисела павлака - 3 суп.л-патки. лажици;
- пиперка, сол - по вкус;
- млеко - 50 ml.
Подготовка
Во тава се става растително масло и веднаш веднаш ги изложувате исечените палачинки тука. Откако печурките ќе почнат да се подсвиваат, односно да го стартуваат сокот, додадете парче путер за нив. Скршете ги додека течноста испари, а потоа додадете сол и малку бибер. Ние се шириме во печурки ситно сецкани на една четвртина од кромид прстени и сега ги пржете до транспарентноста на кромидот. Едноставно посипете го целото брашно и измешајте ја шпатулата. Кога ќе забележиме дека сосот станува слатка, се шириме во неа домашна кисела павлака и мешање, ја дистрибуираме преку печурки. Врвот со мала количина млеко и покријте го со капак. Истурете сос на ниска топлина некаде 12-13 минути.
Препорачливо за ова солено да се користи само домашна кисела павлака, тогаш печурките ќе бидат транспарентни со прекрасна сјајна нијанса, а вкусот на тестенини ќе биде многу понежен.
Рецепт за сос од месо од Турција за леќата
Состојки:
- Турција филе - 500-550 g;
- сок од домати - 100 ml;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- крем (33%) - 5 лажици. лажици;
- маслиново масло - 30-40 ml;
- сол - по вкус;
- мешавина од пиперки - по вкус;
- пченично брашно - 3 лажици.
- Основен коријандер - 2/3 лажиче.
Подготовка
Сечење големи коцки од мисиркино месо и пржете го во маслиново масло во прилично длабок сад, со ситно сецкан лук. Кога парчиња месо почнуваат да емитуваат течност, во тој момент додаваме сол и ги попрскуваме со мешавина од пиперки. Ако мисиркинското месо веќе се кондензирало, па дури и почнало да ја зема кората, потоа се ширело на него исецкани коцки на кромид. По околу три минути, истурете го целото брашно и посипете со крем и рамномерно распоредувајте сè, мешајќи со лажица. По уште неколку минути, истурете го месото со сок од домати, измазнете го целиот коријандер, намалете го огнот на минимум и чувајте го сосот под капакот, околу 8-10 минути.
Секој знае дека мисиркинот има свој посебен вкус. Затоа, во комбинација со аромата на леќата од каша, ова јадење може да се смета за ремек-дело за готвење.
Рецепт за сос од домати за ролни од зелка
Состојки:
- кромид - 4 ЕЕЗ.
- Бугарска пиперка - 2 парчиња;
- моркови - 2 парчиња;
- сол за готвење - 1,5 кафени лажички;
- земјата црн пипер - 0,5 h лажица;
- земјата црвен пипер - 1/3 лажиче;
- шеќер - изклинвам;
- домат овошје - 2 предмети;
- сончогледово масло - 60 ml.
Подготовка
Во тенџере го загреваме растителното масло, а потоа го ставаме во неа кромид исечен на големи коцки. Веднаш штом ќе се спаси малку, додадете бугарскиот бибер исечете ги во тенки ленти, и по неколку минути, ширете го грубо морковното месо. Сите зеленчуци се пржат додека не стекнете прекрасна боја, што е злато. Пополнете сè со сок од доматен овошје, сол, посипете ги со црвена и црвена пиперка, и на крајот додадете малку шеќер за да ја отстраните киселината.
Ние го даваме сосот за 7-8 минути.
Во овој рецепт, ние свесно користевме домати, а не сок. Поради тоа, вкусот ќе биде повеќе заситени, а конзистентноста на сосот е многу подебела.