За оние кои сакаат да готват многу вкусен пушеле скуша дома, ние ќе ви кажам како да го направите тоа во пушачка гаража и аероглил со течен чад.
Пушеле скуша дома дома во тампон - рецепт
Состојки:
- скушано свежо замрзнато - 1-1,2 кг;
- сол, без јодирање - 70 g;
- земјата црн пипер и состав на зачини за риби - по вкус;
- елда или овошни чипови - 2 шака.
Подготовка
Пред пушењето, рибата мора да биде правилно подготвена и солена. За ова, труп се одмрзнува, се става на ладно место или во долниот дел на фрижидерот неколку часа, по што се сече по стомакот и ги отстрануваме внатрешните јажиња. Главната работа е целосно да се исчисти внатрешноста на стомакот со црн филм, во спротивно рибата може горко да се изгори. Главата, опашката и перките може да се остават или да се отсечат, со оглед на тоа што ќе бидат изедени од домашни миленици или едноставно ќе се фрлат.
Сега подгответе сад со камена сол, не треба да се јодира и да додадете мирисни зачини и зачини во солените кристали. Ние смееме од сите страни смееме мешавината добиени од мешавината на рибите однадвор и внатре, ги ставаме во садот, контејнерот или други стаклени или емајлирани контејнери и оставете го работното парче да остане салвира во фрижидер пет до седум часа. Сега ги миеме солените остатоци од сол и зачини и внимателно го исушеме со салфетки и дополнително го обесуваме за сушење на проветрено место за еден час и половина или два.
Околу петнаесет минути пред предвиденото пушење ние ги впиваме сувите чипови во водата, по што водата се исцеди и ги ставаме суровините на дното на чадната кујна. Од погоре имаме палета за маснотии, а потоа и решетка, на која изложуваме исушени мали риби. Покријте го уредот со капак и ставете го на среден интензитет. По околу десет минути, откако ќе почне да пуши чад од чад, отворете го капакот, пуштете го чадот и оставете малку скуша да се исуши. Сега затворете го капакот и пушете ја рибата уште дваесет до триесет минути, во зависност од големината на труповите.
Со подготвеноста на пушеле скуша, оставете го да се излади и да се исуши малку, закачувајќи ја рибата барем еден час во исто вентилирано место.
Како да направите пушеле скуша дома во аерогрил со течен чад?
Состојки:
- скушано свежо замрзнато - 1-1,2 кг;
- сол, без јодирање - 70 g;
- земјата црн пипер и состав на зачини за риби - по вкус;
- течен чад - неколку капки според упатствата.
Подготовка
За готвење во aerogrill, риба треба да се подготви земајќи ги во предвид препораките во претходниот рецепт. Слично на тоа, труповите се исечени и солени, но во овој случај, заедно со течниот чад, дополнително ја подмачкуваме рибата на целата површина. Солени трупови се чистат од сол кристали и се ставаат на аерогрилна решетка. Ние подготвуваме скуша на температура од 160 степени за триесет минути, по што ќе дозволиме да се излади целосно, завиткувајќи ја со фолија.