Компир gnocchi - италијански аналог на украински кнедли , кој е подготвен врз основа на мешавина од брашно и фрлени компир клубени. Компирите за џуки се варат или печат, оставајќи малку влажен, дека мешавината е добро чувана во облик и не се варат во каша, а клубени се нанесуваат топло, така што тие ќе апсорбираат повеќе брашно, станувајќи на крајот густи. Можеби ова се двете главни тајни кои обезбедуваат идеални џуќи, и така можете да одите директно на рецепти.
Комбинати гночи - рецепт
Да почнеме со наједноставниот и најавтентичен рецепт за џуки, за што ќе ви треба, всушност, самиот компир, а во друштвото да му даде малку брашно и јајца. Не треба да се појават проблеми со готвењето, особено ако некогаш сте го подготвиле мрзливиот vareniki порано.
Состојки:
- компири - 960 g;
- брашно - 95 g;
- јајца (жолчки) - 2 ЕЕЗ.
Подготовка
Подготви компир клубени на било кој лесен начин. Решивме да ги печеме, вилушка со вилушка и солени добро. Потоа, клубени се ставаат во загреана печка до 180 степени за околу еден час. Кога компирот се излади малку, извадете ја целата пулпа од неа, а потоа прочистете го, добро зачинувајќи го. Додајте го брашното и жолчките од жолчката на пирето, и по мешањето започнете да формирате њуки. Најдобро е да се тркалаат тестото во долг пакет и се сече на делови кои се широки неколку сантиметри. По готвењето италијанските компири се вари во изобилство на вриење и добро солени вода.
Рецепт за компир ноки со сирење
Диверзификација на основните три компоненти може да биде нешто, ништо. Самите Италијанци многу го сакаат додавањето на компир мешавината на сецкан зеленчук, сецкани зеленчук и сирење. Ние одлучивме за последната опција, изборот на пармезан, но секое остри сирење може да биде замена за тоа.
Состојки:
- компир - 1,3 кг;
- брашно - 245 g;
- јајце - 1 парче;
- рендан Пармезан - 65 гр.
Подготовка
Пред да готвите компир њукоци, компир клубени вари во униформи, зачинување на водата со добар нотка на сол. Кога клубени омекнуваат, но сепак остануваат густи во центарот, ги кора и решетки, а потоа се комбинираат со брашно, јајца и сезона. Дополнете ја мешавината на состојки со рендано сирење, и по внимателно мешање, тестото на тестото го ставате во пакет и делите во делови. Подготвени гночи може да се јадат веднаш или замрзнати за понатамошна употреба.
Компир ноки со сос од домати
Откако се занимававме со неколку едноставни рецепти на самите џуќи, со нивното учество се обраќаме кон полноправни рецепти. Како дел од ова јадење, гночи ќе коегзистираат со сос од домати, класичен италијанска кујна.
Состојки:
- домати - 2,8 кг;
- лук заби - 5 ЕЕЗ.
- еден куп босилек од босилек;
- маслиново масло - 35 ml;
- подготвени гночи - 600 гр.
Подготовка
Поделете ги доматите на половини и ставете ги на лентата за печење со лук забите, без чистење на доматите од школка. Посипете сè со масло и сезона со малку сол, а потоа печете на 180 степени за половина час. Ставете ја доматната каша во блендер, потоа испратете го омекнат лук, сецкани зеленчуци од босилек и ставете го преостанатото масло. Размахнете ги состојките заедно додека не се формира унифициран сос. Ставете ги ноктите во вриење и загрејте го сосот во тенџере. Измешани варени џуќи со сос од доматен саат и служат. Послужете ги компирот њуци во сосот веднаш, посеан со исечен босилек и пармезан.
Компир ноки со сос од печурки
За овој сос од печурки најдобро е да се користат миризливи шумски печурки, бидејќи неговиот состав е минималистички и се базира само на вистинскиот вкус на печурки.
Состојки:
- свежи шумски печурки - 320 g;
- грст зелен магдонос;
- лук - 2 заби;
- крем - 65 ml;
- путер - 65 g;
- гночи - 230 гр;
Подготовка
Во изобилство на стопен путер, спаси парчиња лук и печурки. Кога влагата почнува да тече од второто, се става во кремот, додадете малку сол и магдонос. Нека се згусне сосот, а потоа се меша со варени гночи.