Profitroles се производи од месо од тесто, кои се слични на eclairs, само помали по големина. Тие се готват со двете слатки пломби и незасладени. И во вториот случај тие се одлични закуски кои можат да се додадат на било која маса. Постојат многу рецепти за профитроли со незасладено полнење, и ние ќе споделиме со вас некои од нив.
Profiteroles со сирење
Тоа нема да ве однесе многу долго за да подготвите сирење profiteroles, но за возврат ќе добиете многу вкусна закуска.
Состојки:
За тестот:
- млеко - 125 ml;
- јајца - 2-3 парчиња;
- Путер - 60 g;
- брашно - 100 g;
- шеќер - ½ лажиче;
- малку сол.
За полнење:
- сирење тешко - 100 g;
- лук - 1-2 каранфилче;
- кисела краставица - 1 парче;
- мајонез да вкус.
Подготовка
Прво, подготви профитери. Додајте сол во млекото и се вари. Потоа пратете го маслото и вратете го на вриење. Веднаш по ова, се става во брашното и се промешува така што нема грутки, се намалува топлината и се готви, мешајќи додека масата не стане густа и сјајна.
Извадете ја мешавината од оган и внесете јајца во неа, по едно, постојано мешајќи. Треба да се добие еластична маса. Поставете сад за печење со масло и посипете малку брашно, шијте го тестото со лажичка. Печете profiteroles во рерна на 200 степени додека не се претвори златни.
Во тоа време, можете да направите подготовка на полнење. За да го направите ова, решетки на сирење на парична казна ренде, помине на лук преку печатот, и намалување на краставица на мали парчиња. Измешајте ги сите состојки и сезона со мајонез по вкус. Исечете ги профитолите на половина, ставете ја внатрешноста на полнењето и служете на масата.
Profitroles со лосос
Снек profiteroles со лосос и крем сирење изгледаат многу убави и благодарение на тоа тие стануваат одлична декорација на празничната маса.
Состојки:
За тестот:
- млеко - 125 ml;
- брашно - 150 гр;
- јајца - 3-4 парчиња;
- путер - 100 g;
- вода 125 ml;
- шеќер - 1/3 лажиче;
- малку сол.
За полнење:
- солени лосос - 200-300 g;
- крем сирење - 200-300 g;
- лук - 1 каранфилче;
- зеленчук од копра, црн пипер и сол.
Подготовка
Во тенџере, комбинирајте ја водата, млекото, солта, шеќерот и маслото. Ставете го на оган и, периодично мешајќи, доведете до вриење. Кога масата врие, добро се меша и додадете го пресеченото брашно. Продолжете да мешате додека не се формира густа маса во садот. Намалете го топлината и варете уште неколку минути се додека тестото не почне добро да се оддели од страните на садовите.
Отстранете ја тавата од топлината и префрлете го тестото во сад за ладење. Кога станува топло, вози во едно јајце, секој пат кога се меша добро. Треба да се добие униформа сјајно тесто, кое лесно ќе "лази" од лажицата. Натопена во кафена лажичка вода, ставете го тестото на лист за печење покриен со хартија за пергамент и печете во рерна која е загреана до 200 степени за 20 минути, потоа намалете ја топлината на 160 степени и држете уште 10-15 минути.
Подгответе го профилотроли малку кул, отсечете ги врвовите и отстранете го месото. Измијте го копачот и ситно се исечете, истечете го лукот и измешајте заедно крем сирење, лук, копра, сол и црн пипер. Пополнете ги пломбите со profiteroles, и ги украсуваат со парчиња лосос и зеленчук.
Профитероли со кавијар
Не помалку свечена верзија на предјадења ќе бидат профитроли со црвен кавијар, кои се подготвуваат доста едноставно и брзо. За да го направите ова, треба да се перат profiteroles за еден од горенаведените рецепти, маснотии нив во средината со путер и ги работи со црвена кавијар.
Профитероли со печурки
Тврдете го тестото според еден од горенаведените рецепти.
За полнење:
- печурки - 700 гр;
- варени јајца - 2 парчиња;
- краставица - 1 парче;
- мајонез да вкус.
Подготовка
Печурки исплакнете, исечете ги на мали парчиња и варете додека не се подготвите. Потоа измешајте ги со ситно исецкани јајца и краставица и зачинете со мајонез. Со profiteroles отсечени од врвот, да ги пополнат со печурка пополнување и лекување на гости.