Многу јадења од ерменска кујна се сон на било која љубовница: тие ја сечат храната, ги испраќаат до еден Казан и ги ставаат на чорба. Кашлама е само таков чинија. Како по правило, јадењето е направено од јагнешко месо, но во нашите реалности не е лесно да се добие младо месо, па решивме да посветиме статија од алтернативна варијација - рецепт од чашама од пилешко.
Како да се готви хашлам од пилешко на пиво?
Без да се преправаме дека сме автентични, безбедно го заменуваме јагнешкото месо со пилешко и вода или супа за пиво . Садот излегува дури и повеќе мирисна, а супа - богата, особено ако му дадете предност на парче месо со кожа.
Состојки:
- пилешко месо на коска - 1,1 кг;
- кромид - 115 g;
- пиво - 155 ml;
- домати - 430 g;
- Бугарски бибер - 170 гр;
- грст зелен коријандер и босилек.
Подготовка
Главната карактеристика на хашлама е поставувањето на сите слоеви на состојките по слој и во исто време. Првото нешто што треба да оди на дното на казанот, или било која друга јадења со дебел ѕид, се дебели прстени на кромид. Над нив се шири и самото пилешко. За хашлама можете да земете цела трупка и пресечете ја на парчиња од саканата големина. Поставете го месото над кромидот и не заборавајте да го одбележите великодушно. Потоа бибер и на самиот крај - домати. Содржината на садовите потоа се истура со вода и пиво, измешани во еднакви пропорции. Покривајќи го котлинот со капак, оставете го да лапа на не премногу голем пожар за два часа.
На крајот на времето, садот се сервира, посеан со билки и се полни со супа од котелот.
Чашлама од пилешко со компири
Друга не-автентична верзија на пехар чај беше создаден за да го направи садот повеќе задоволувачки. Така, во составот на ерменскиот хашлама се појавија компири.
Состојки:
- компири - 630 g;
- слатка пиперка - 290 g;
- домат - 640 g;
- кромид - 210 g;
- модар патлиџан - 170 g;
- лук - 4 заби;
- пилешко бедро - 1,2 кг.
Подготовка
Започнете со подготовка на зеленчук. Оние од оние кои бараат чистење - чисти, а потоа се сечат сите кругови со средна дебелина. На дното на садовите ставете кромид прстени, на врвот од нив - кокошка кора, која треба внимателно да се претходно зачинети. Потоа, ставете ги прстените на слатка пиперка, парчиња домати, компири, модар патлиџан и смачкани лукчиња од лук. Истурете ја содржината на садот со чаша вода и ставете го сè под капакот на мал оган. Кашлама треба да заталка околу час и половина, така што пилешкото не само што стигнало до готов, туку отиде од коската, а водата во садовите се претворила во силна супа.
Ако сакате, можете да го повторите ова хеллама со пилешко во мултиварк, поставувајќи го режимот "Калење" и поставување на тајмерот за два часа.
Како да се готви чашлама од пилешко?
Додај јадење повеќе вкус ќе им помогне не само на присуството на лук и босилек, но исто така и мала количина на бело вино.
Состојки:
- пилешко - 1,3 кг;
- домат - 630 g;
- тиквички - 140 гр;
- кромид - 230 g;
- слатка пиперка - 270 г;
- лук - 4 заби;
- бело вино - 95 ml;
- вода 95 ml;
- неколку цилинтро и босилек.
Подготовка
Поделете го пилешкото во сегменти и добро се засите. Поставете ги големите кромид прстени на самиот дното од котелот. На врвот ставете ја зачинетата птица, потоа круговите на излупените пиперки, дебели парчиња домати, тиквички и скршени лук заби. Последниот слој е миризлив зеленчук, кој прво мора да биде земја. Пополнете пилешко и зеленчук може да биде било која течност: вода, негова мешавина со вино и пиво, или готова супа. Потоа, хашлакот е цврсто затворен и останува да се скапува на просечен оган околу половина до два часа. Подготвеното јадење треба да се сервира, посеан со свежи билки и заливот со преостаната супа од казанот.