Се разбира, името на јадењето е "тенџере", што е, исто така, сварено во саксии, но за класичен чашарски сад има и рецепт за готвење во тенџере. Ајде да започнеме со едноставна опција - но садот воопшто не е присутен и тавата е токму на фармата таму.
Првата и втората во една плоча
Значи, chanahs се задушени месо и зеленчук со дебел сос, кој обично е доста. Месото се користи поинаку: рецептот за готвење чанаки во грузиската верзија, се разбира, содржи јагне, но може да се замени со телешко месо, па дури и свинско месо. Зеленчукот исто така се користи и од оние што беа при рака. Понекогаш мора да има компири, домати, кромид и морков, билки, лук и зачини во компир. Подготвуваме летна верзија.
Состојки:
- ладно притиснато масло, сончоглед нерафинирано - околу ½ чаша;
- кромид било (бело, луковито, црвено) - 2-3 парчиња;
- компири не се многу варени, подобро розова - 4-5 парчиња;
- големи средни моркови - 2 парчиња;
- домати со густо месо се мали (не цреша) - 3-4 парчиња;
- модар патлиџан (може да биде бел) - 1 парче;
- телешко месо без коски (вратот или дорзалниот дел) - 0,6 кг;
- домат паста - 2 лажици. лажици;
- сол планина без адитиви - 1 кафена лажичка;
- хмељ-сунели или друга мешавина од зачини - 1 кафена лажичка;
- лук - 3-4 клинови;
- зеленчук (коријандер - нужно, други билки по волја) - 1 голем куп.
Подготовка
Го чистеме и го исекуваме зеленчукот многу голем: компири и коцки од модар патлиџан, кромид - полу-прстени, морков три на ренде. Со домати, ја отстрануваме кожата и сечеме на 4-6 дела. Гответе го садот, измијте го и избришете го. Во тава, загрејте половина од маслото и гответе го на кората, пржете го месото и намалете го околу 20 минути, префрлете го на садот, оставајќи го путерот и сокот во тавата. Во истото масло, кафеав компир, лежеше на врвот. Скршете се додека не легнете, кромид со моркови, преминете го третиот слој. Над нив - парчиња домати. Одделно на преостанатото масло, кафени парчиња од модар патлиџан. Пред ова испресечен модар патлиџан е подобро да се впие во солена вода околу 15 минути. Исто така, го испраќаме до тавата. Томатската паста се разредува со вода, додаваме сол, зачини, ситно сецкан лук. Водата треба да биде толку многу што течноста зафаќа половина од волуменот на садот. Пред сè, ние истураме големи сецкани зеленчуци, повеќе од тоа, толку повеќе вкусни chanakh. Покријте со капак и при најниска топлина ние лавиме околу половина час, без мешање. За да не се изгори chanakh, изберете тенџере со дебело дно.
За варијации
Ако сакате да направите супа чанаки, чиј рецепт не е премногу различен од класиката, само заменете ја водата со силна супа и истурете ја така што зеленчукот е речиси затворен. За да добиете топол chanakh, користејќи го рецептот за готвење јадења во тенџере, наместо доматно ставете, додадете грузиски сос adjika или едноставно сече под шпилка и двојно повеќе од износот на лук.
Свинско chanakhs
Да го направите ова јадење малку повеќе мајчин можете, ако готвите chanakh од свинско месо во саксии, рецептот е исто така едноставен.
Состојки:
- месо од млади заморчиња без коски (подобро рамо или нозе) - 0,6 кг;
- голем кромид - 1 ЕЕЗ.
- просечен морков, слатко - 1 ЕЕЗ;
- Сончогледово масло нерафинирано без мирис - 100 ml;
- бели или обоени големи грав - 1 стакло;
- компири - 4 ЕЕЗ.
- домат паста или домати во пулпа - 3-4 ст. лажици;
- сол - 1 нотка на тенџере;
- Зачини и зачини - по вкус;
- магдонос - 1 куп.
Подготовка
Месо се сече на мали парчиња, погодно за јадење, пржете до руди кора, на ист начин одвојувајќи одделно кромид со моркови и компири. Грав готви до подготвени однапред или да купите конзервирана, ако е премногу мрзливи да се плеткаш наоколу. Во саксии, поставете го кромидот со моркови, месо, компири, грав. Пополнете со разредена вода од домати со сол и зачини, посипете ги со магдонос. Ние ги испраќаме садовите во рерната и го подготвувавме chanakhs на средна топлина околу еден час, а потоа на минималната околу 20 минути. Можете да готвите јадење без компири, многу вкусна опција - chanakhi со грав, рецептот е исто така многу вкусен.