Оваа статија ќе се фокусира на молдавската кујна. Ќе зборуваме за тоа како да направиме hominych - стрмни каша од каша. За Молдавците, хомини служи како гарнир, леб и главно независно јадење. Се служи со месо, сирење, па дури и печурки.
Молдавски Hominy - рецепт
Во подготовката на hominy, ништо не е тешко, но сепак, треба да знаете некои тајни. Како правилно да готвиме хомини, ќе ви кажеме подолу.
Состојки:
- пченкарно брашно - 200 g;
- вода - 600 ml;
- путер - 20 g;
- кромид - 2 парчиња;
- овчо сирење - 150 гр.
Подготовка
Пченкарно брашно мора да се суши во рерната. Ако не го имате, сами можете да готвите брашното, мелејќи го житото од пченка во мелница за кафе. Подобро е да се готви хоминис во Казанка. Истурете ја водата во козанок, додајте сол и доведете до вриење. Сега, постепено додадете брашно, подобро е да го направите ова, просејќи го преку сито. Бидете сигурни да се промешува постојано со дрвена лажица. На мал оган, гответе го дома за околу 25 минути. Главната нијанса за готвење на ова јадење е дека за целото време на mamaliga треба постојано да се меша со дрвена лажица. И, да се мешаат внимателно, дека ништо не заглавило до дното на Казанка, или до стеночкам. На самиот крај на подготовката, лажицата треба да се натопени во студена вода и содржината на карфиолот одделена од стеноката. После тоа, оставаме hominych уште 2 минути на огнот, а потоа го отстраниме, ставете котница во слив со ладна вода буквално за една минута (ова е направено за да се направи mamaliga подобро позади stenochek), потоа се тресат бомбата и се претвори содржината преку дрвена сечка за сечење или пешкир. Не се препорачува да се шири на сад, дрвото и ткаенината ќе можат да апсорбираат течност. И на послужавник mamaliga misted, и нејзиниот вкус ќе се влоши. Ако се исправи добро, тогаш осаменоста не треба да се распадне, треба да ја задржи формата - т.е. добиваме рамна торта која го повторува обликот на садот во кој е готвеше. Патем, подготвеноста на ова јадење може да се провери на следниов начин: дрвен тркалачки игла е вертикално вметнат во центарот и брзо се ротира со раце. Ако тркалање игла остане сув, тоа значи дека mamaliga е веќе подготвена. Прифатено е да се намали пченката мамалигу со конец или дрвен нож. Послужете го ова јадење со пржени кромидни кромид и сечкано овчо сирење. Исто така mamaliga е совршено комбиниран со козјо сирење.
Рецепт за готвење hominyh со месо и сос "сопруг"
Состојки:
За домашна:
- пченкарно брашно - 1 предмет;
- вода - 3 предмети;
- сол.
За тост:
- свинско месо - 500 g;
- кромид - 1 парче;
- сол, бибер - по вкус.
За сос:
- месо супа - 50 ml;
- лук - 5 дентикул;
- сол, бибер - по вкус;
- сок од лимон - 20 ml;
- растително масло - 20 ml;
- зеленчук од копра и магдонос - 30 гр.
Подготовка
Како правилно да се подготвиме дома, опишавме детално во претходниот рецепт. И сега ние ќе ви кажеме како да направите hominy со месо и сос. Значи, моето месо, суши со салфетка и исечете ги на парчиња. Кромидот се чисти и се сече на половина прстени или мали коцки - зависи само од вашата желба. Скршете го месото со кромид во тава со растително масло. Речиси на самиот крај од подготовката додаваме сол и бибер по вкус.
Сега да почнеме да го подготвуваме сосот "Мажи". Таа е подготвена многу едноставно: каранфил лук чисти и се фаќа со сол во состојбата на насип,
Патем, ако сеуште имаш hominy, тоа може да се сече на парчиња и пржени во путер. И треба да го служите со кисела павлака за чај.