Satsivi сос е познат на сите што знаат барем малку грузиска кујна. Во познатиот сос од орев можете да готвите сè: од месо до зеленчук, на пример, карфиол, за рецептите за кои ќе зборуваме понатаму.
Satsivi рецепт со карфиол
Состојки:
- inflorescence од карфиол - 400 g;
- кромид бел - 2 парчиња;
- сок од нар - 2-3 лажици. лажици;
- каранфилче од лук - 2-3 парчиња;
- сол, лута пиперка - по вкус;
- ореви - 400 g;
- свеж коријандер (зеленчук) - куп;
- хмељ-сунели, имеритин шафран, каранфилче - по 1 лажиче.
Подготовка
Пред да готвите satsivi со карфиол, треба да направите најмногу карфиол. Ние расклопуваме главата на зелка на inflorescences и ги пополнуваме со врела вода за да се ослободиме од можните инсекти, а не ретко да се населуваме во мали цветови. Понатамошните соцвети се вари во врела вода или пареа до половина варен.
Додека зелка е варена, имаме време да се подготви satsivi. Излупени ореви се мерат во паста со мелница за кафе, блендер или едноставно мелница за месо. Измешајте ја оревната паста со сецкан цилинтро, пренесувајќи преку печат со каранфилче од лук, сол, бибер, зачини и малку масло. Прифаќаме кромид во растително масло, претежно ситно сецкани, по што, исто така, го испраќаме сосот во сос. Подготвен satsivi е многу густа, пастоза, па затоа мора да се меша со растително или месо супа, што доведува до саканата конзистентност.
Пополнете сос половина подготвена зелка и ставете го чинија на оган. Гаснење на сациви под капакот околу 5 минути, додека зелка не е подготвена, потоа додадете малку нар сок и оставете ја садот да се излади (сациви се сервира само ладно). Пред сервирањето, садот е украсен со свеж коријандер и зрна од калинка.
Satsivi со карфиол и зеленчук
Состојки:
- inflorescence на карфиол - 500 g;
- моркови - 250 g;
- ореви - 400 g;
- лук - 5 дентикул;
- кромид бел - 2-3 парчиња;
- мешавина од зачини за сациви - 1 1/2 суп.л-патки. лажици;
- оцет или сок од нар - по вкус;
- супа или вода.
Подготовка
Ние ја делиме карфиолот во inflorescences и се вари 10 минути. Кромидот и морковот лебдат до тендерот и шијте ја подготвената зелка преку печење.
Оревите мелат во брашно, додајте лук, зачини, оцет и разредете ја масата до саканата конзистенција со супа или вода. Пополнете сос за јадење и вкусни satsivi со карфиол подготвен да служи на маса.