Пица може безбедно да се нарече една од најпознатите популарни и популарни јадења во светот. Не е изненадувачки, во врска со ова, имаше многу варијации на италијанска пица од други народи. Благодарение на ова, сите заборавија на автентичните рецепти, кои во меѓувреме, исто така, се разликуваат во различни региони на Италија. Некои од варијантите на класиците ќе разговараме во следните рецепти.
Италијанска пица - рецепт дома
Дури и рецептите што ги нарекувавме класиката сега, до оригиналната пица, имаат малку врска, но во нашево време малкумина ќе останат задоволни со едноставна кора со сос од домати и путер, па рецептот беше исполнет со топи. Подолу ќе разговараме за рецептот за основната "Маргарита".
Состојки:
За тестот:
- вода 115 ml;
- квасец - 5 g;
- малку шеќер;
- вода 95 ml;
- брашно - 255 гр.
За полнење:
- сос од домати - 420 ml;
- моцарела - по вкус;
- босилек остава вкус.
Подготовка
Подготовката на оваа италијанска пица секогаш започнува со тест. Предгрејте ја водата на температура малку над собна температура и лесно ја засладувајте. Истурете го квасецот и оставете ги гранулите да се раствораат, а самите микроорганизми - активирајте. Кога растворот на квасецот е покриен со пена, истурете го во брашно помешано со сол. За да може основата добро да се одржи на мувла и да стане кора од основата, самата тесто мора внимателно да се меша околу 10 минути. Заменетото тесто се обликува во сад и се става во сад за подмачкана вода, потоа се остава за доквалификација во фрижидер 12 часа. Ако немате толку време, тогаш оставете го тестото топло додека не удвои во волумен.
Поделете го готовото тесто во делови од саканата големина, раширете го рачно, со дебелина креирајте диск колку што е дебел, покријте со малку сос од доматен сос, оставајќи мала страна и поставете парчиња моцарела.
Класичната италијанска пица мора да се пече на јаглен, кој во домот е заменет со посебен камен. Таквиот камен за претходно загревање на пицата во загреана рерна до 250 степени и нежно, со шпатула, ја пренесува пицата на него. Благодарение на оваа технологија, тестото е пржено одоздола, станува крцкаво.
Во отсуство на камен, може да се стави во употреба конвенционален апарат за чугун од чугун, прелиминарно загреан од истиот принцип. Како по правило, пица за готвење трае 7-8 минути.
Италијанска пица на тенок тесто - рецепт
Земајќи го како основен класичен италијански рецепт за пица тесто, опишан погоре, можете да подготвите уште една поретка верзија на класичната италијанска кујна - пица со бел крем сос .
Состојки:
- база за пица - 1 ЕЕЗ.
- Сирење Пекорино - 115 гр;
- крем - 55 ml;
- свежо зелен црн пипер.
Подготовка
Откако се прошири основата за пица во диск со еднаква дебелина, земете едноставно полнење, за што доволно е да се измеша рендано сирење со 2/3 крем. Наместете го пополнувањето во центарот на пицата, оставајќи ги страните непроменети. Оставете ја пицата под максимално загреана скара на врел камен за 6-8 минути. Пред сервирање, истурете го останатиот крем на површината и зачинете со свежо црно
Како да се готви италијанската пица?
Дали знаевте дека можете да исплакнете класична пица? Подгответе го тестото според вашиот омилен рецепт или она што го опишавме погоре. Топлината од тавчерината се загрева во рерната на 230 степени. Загрејте околу три сантиметри масло во тава и спуштете го валаниот тестер на квасец во неа. Фрлете ги на двете страни околу една минута и пол, а потоа ставете ги сосовите и полнењата и испратете ја пицата уште една минута во рерната.