Супа снегулки - оригинално и популарно доволно јадење на полски кујна, што е дебела супа од лузни (obtuhi). Говедско или телешко рано (понекогаш - желудникот на свиња) се користат во подготовката на традиционалната полска супа. Супа (на коските) се подготвува со корените на магдонос, целер и морков. Во супа мора да се додадат зачини: ловоров лист, рендан морско оревче, неколку грашок црн пипер, каранфилче, мариорама, понекогаш и други суви зачини и сол. Состојките може да вклучуваат состојки како маст, кромид, rutabaga и пченично брашно.
Тајната на популарноста
Традицијата на подготовка на супа снегулки е распространета во Полска поради нутритивниот и пријатен, светлен вкус на оваа супа од многу едноставни и ефтини состојки. Флаери често јадат утрото по вчерашниот празник - богата и топла топла супа сериозно придонесува за олеснување на мамурлатациите и враќање на силата. Бидејќи во лузните има голема количина на колаген, супата од лен исто така е многу корисна за специјална диетална исхрана за време на закрепнувањето од повредите (раширување, дислокации, фрактури). Покрај тоа, колагенот помага да се зачува младешноста на кожата, па затоа полските граѓани имаат убави колби.
Како да се готват колби?
Ова јадење е подготвено долго време (обично не помалку од 4-5 часа). Технологијата се должи на долгата подготовка на лузни (темелно чистење со употреба на маса сол, повтори вриење со замена на вода, средно перење). Дајте ги колбите на полски во топла форма во длабоки чинии или керамички садови.
Состојки:
- грам 400 говедско или телешко месо;
- грам 200 говедски коски со остатоци од месо;
- грам 200 корени (морков, корен од магдонос, целер, кромид);
- грам од 30-50 природен путер;
- грам 20 пченично брашно.
- морско оревче;
- каранфилче;
- ловоров лист;
- бибер црна и црвена земја;
- бибер-грашок мирисна;
- Мајорам.
Подготовка:
Можете да купите ослободена лузна. Ако лузната не се третира, треба внимателно да го изгребете со нож, неколку пати исплакнете со топла вода и обилно посипете со сол. Одвај со тврда четка, исплакнете со ладна вода 2-3 пати, потоа вријте, исцедете ја водата и измијте 2-3 пати повеќе со ладна вода. Истовремено со овие манипулации во посебен тенџере, готвевме чорбата, ќе излеваме половина и во преостанатиот супа ќе го подготвиме подготвената лузна најмалку 4 часа. За околу 15-20 минути пред подготвеноста на руменот, ние ќе положиме половина од подготвениот зеленчук во супа. Ние ќе го пресечеме преостанатиот зеленчук со слама и ќе заштедиме во длабок тавче на растопена маст (масло). Додадете брашно и кафеава до светло-златна боја. Ние разредена мала количина на ладна супа и се вари неколку минути. Завршената лузна ќе се олади, без да се отстранува од супа, потоа ќе се отстрани и ќе се фрли во сито. Ние ја исечеме лузната со кратки тенки ленти, додајте ја содржината на тава, додајте ја и зачинете со суви зачини. Доколку е потребно, додадете повеќе супа. Мора да се добие дебела супа, која се истури на супа чинии и - може да служи на маса. Одделно, ќе служиме рендано сирење, црвен и црн пипер и майоран. Можете да послужите чаша горчлива тинктура како аперитив.
Речиси муви
Ако не ви се допаѓа лузни и телешко месо (ова е многу специфично јадење, сепак), во основа може да готвите слична супа од кокошки. Бројот на состојки ќе биде ист, но наместо коските од говедско месо, земете го грлото на кокошката. Подгответе ги коморите: ги исечеме од дебелиот раб, отстранете ја содржината заедно со жолтиот филм, добро ќе исплакнете. Кук пилешки стомаци, исто така, ќе биде прилично долг - не помалку од еден час и половина. Потоа ја подготвуваме супата според претходниот рецепт. Таквата супа не може да се нарече лен во традиционална смисла, но дебела и богата пилешка супа исто така совршено го оживува од мамурлакот и содржи многу хранливи материи.