Карпачо е популарно и широко познато италијанско јадење низ целиот свет. Ви препорачуваме да готвите вкусен карпачо од домат денес.
Карпачо од домати и тиквички
Состојки:
- босилек - 80 g;
- лук - 2 чешниња;
- Пармезан - 40 g;
- борови ореви - 40 g;
- маслиново масло - 125 ml;
- тиквички - 1 парче;
- домат - 7 ЕЕЗ.
Подготовка
Василиј измиени и исушени. Ставивме неколку убави листови зелени за декорација, а остатокот е смачкана. Лукот е излупен од лушпата, а сирењето пармезан е резано. Потоа го поместуваме босилот, каранфилките на лук и сирење со борови ореви во миксерската чинија, истурете го маслиновото масло и победиме сè во хомогено пире.
Тиквички и домати се мијат, сушат, се сечат на тенки парчиња и се шират зеленчукот на чинија во форма на ќерамиди. Истурете го на врвот со мала количина варен сос и декорација на карпачо од домати со лисја од босилек. Останатиот сос се лади и служи одделно.
Рецептот за парченце карпачо
Состојки:
- зелен кромид - 1 куп;
- домати - 3 ЕЕЗ.
- лук - 3 чешниња;
- магдонос, копра - 1 куп;
- бело вино оцет - 2 лажици. лажици;
- маслиново масло - 3 суп.л-патки. лажици;
- зачини.
Подготовка
Значи, прво вклучете ја плочата, на неа ставаме сад наполнет со вода, и доведете го до вриење. Потоа ги земаме доматите, ги миеме и правиме засек на секое овошје. Потоа ставете ги подготвените домати во сад и изгори со врела вода. Blanch на домати за неколку минути, а потоа нежно ги извади со помош на бучава и пренос на друг сад исполнет со ладна вода.
Озрачените домати се поставени на таблата за сечење, лесно натопени со хартиени крпи, нежно излупени од кутикулата, исечете го стеблото и наизменично сечете го плодот во тенки прстени. Ние убаво се закачивме на големо рамно јадење, го зедовме зеленчукот со маслиново масло и продолживме кон следниот чекор.
Лук се чисти, се мијат заедно со билки под ладна вода, тресени и фино распарчени, и каранфилче од лук стиснати преку печатот. Потоа додадете сол, бибер на неа, вкус малку маслиново масло и бел вински оцет. Измешајте сè со вилушка додека сол не се раствори, по што истурете го здробеното зеленило во истиот сад. Го подготвуваме облекувањето да останеме околу 5 минути, така што мирисна течност им дава на зелените билки пикантно и малку кисело вкус. Потоа, ставете го облекувањето на доматните прстени и сервирајте го карпакцио на масата.