Дури и оние што немаат многу поддршка од модар патлиџан и садови од нив, кога дегустираат грчко јадење - мусаки доаѓаат до неописливо задоволство. Во комбинација со мелено месо, компири и сос од бешамел, овој зеленчук се трансформира непрепознатливо и создава вкусно јадење.
Денес во нашиот рецепт ќе кажеме како да подготвиме тендер, миризлива мусака со модар патлиџан и пилешко месо.
Рецепт за мусаки со модар патлиџан и пилешко
Состојки:
- мелено пилешко филе - 750 g;
- модар патлиџан - 650 g;
- Клубени компири - 300 g;
- тврдо сирење - 220 g;
- кромид - 85 g;
- свежи домати - 450 g;
- црвено вино, сува - 125 ml;
- лук - 3 заби;
- лебници - 50 гр;
- земјата цимет - 5-7 g;
- Земените каранфилчиња или исушениот босилек за избор - по вкус;
- свеж зеленчук оригано и магдонос - по вкус;
- сол - по вкус;
- црн пипер - по вкус;
- маслиново масло;
- бешамелен сос.
Подготовка
Ние првично ќе ја третираме модар патлиџан правилно. Измешајте го овошјето, исечете го на кружни или издолжени парчиња околу пет милиметри дебели, посипете со сол и определете го во сито за триесет минути за да се ослободите од прекумерна влага и горчина. Потоа ги миеме во ладна вода и ги испиваме. Подмачкајте ја површината на секоја парче од модар патлиџан со маслиново масло и печете го во рерна или скара во тава до мека.
Во меѓувреме, чистеме и премачкуваме кромид и лук и пренесуваме маслиново масло додека не биде транспарентно. Потоа го положиме кутијата и застануваме на оган, мешајќи се додека не се смени бојата. Сега ги фрламе излитените домати без кожата, истурете го виното, јадеме масата со цимет, каранфилче или босилек, пиперка, сол, додадете лажица сецкан зелен оригано и околу половина чаша сецкан свеж магдонос. Ние признаваме сос од месо, мешајќи, на умерен оган околу дваесет и триесет минути или до густа, покривајќи го садот
Дното на мрсна форма е покриено со чаши од претходно излупени и сецкани компири, дистрибуираме половина од парчиња од модар патливите од горе и го изложуваме сос од месо. Потоа, ставете го слојот од преостанатиот модар патлиџан, исечете половина од сирењето преку рендерот и истурете го сокот од бешамел, посипете ги со лебници и завршете со слој од сирење.
Одредете го садот во загреана рерна до 160 степени и држете го за еден час. Потоа, оставете ја садот да се излади за триесет минути и може да се сервира до масата, исечете ги на делови.