Една од наједноставните, задоволувачки и популарни јадења на француската кујна може да се смета за компир гратин. Плочи на компири, крем сос , малку сирење, билки, можеби кромид прстени, и топла јадење е подготвена. Апетитивниот гратин може да стане дел од вашето дневно мени и да биде шеф на празничната маса, а ние ќе ги споделиме интересни рецепти за нејзината подготовка со вас подолу.
Гратин од компири - рецепт
Класичниот гратин на компирот се нарекува гратин дофино. Ова јадење е основа на сите основи, вклучувајќи го само потребниот минимум состојки, но сигурно највисок квалитет.
Состојки:
- компир клубени - 1,1 кг;
- лук заби - 2 парчиња;
- путер - 75 g;
- сирење - 165 g;
- маслен крем - 175 ml;
- sprigs на мајчина душичка - 3 ЕЕЗ.
Подготовка
Додека печката се загрева до 220 степени, лупење на клубени од компир и исецкајте ги со режец во тенки кругови. Потопете го компирот во ледената вода за да не се затемни, но пред да го користите, не заборавајте да испуштите вишок вода и да го исушите секој дел. Земете ги лук боцки и пресечете ги на половина, исечете ги садовите со печење парчиња за печење, над половина ѕид половина од путерот. Дистрибуирајте една третина од компирот врз основа на формуларот, истурете во третина од кремот, посипете го третото сирење, нотка на мајчина душичка и поставете неколку парчиња путер. Не заборавајте за сол и бибер. Повторете ги слоевите додека компирот не дојде до крај, а потоа ставете го калапот за гратирање во рерната околу еден час. Ако горниот дел не го сфати руменилото, а потоа вклучете го скара на крајот на готвењето. Дајте класичен гратин од компирот да се излади после печењето најмалку 10 минути.
Градина со компири и печурки
Компирите се познати по нивната разновидност и способност да се "дружат" со речиси секоја состојка. Овој пат на компанијата ќе се направат клубени печурки - свежи печурки и суво бело.
Состојки:
За граната:
- Сушени бели печурки - 25 g;
- маслен крем - 245 ml;
- путер - 45 g;
- ловоров лист - 2 парчиња;
- лук заби - 2 парчиња;
- компир клубени - 1,2 кг;
- шампињони - 320 g;
- рендан чедар - 45 гр.
Подготовка
Потопете ги исушените бели печурки и пол чаши топла вода. По половина час, извлекувајте вишок на влага и ги исекувате шапките на мали парчиња. Се топи путерот во тенџере и употребувајте го за печење на печурки, двете суви бели и свежи печурки. Кога влагата на печурката испарува, печурките може да се отстранат од огнот. Земете еден од чешнички лук, изтријте го и пополнете го со мешавина од печурки. Исечете го вториот заб на половина и решетки го со сад за печење.
Истурете го кремот во тенџере и доведете до вриење со ловоров лисја.
Исечете ги излупените клубени како што е можно послабо, ставете третина во калапот. На врвот, дистрибуирајте една третина од печурките и истурете една третина од кремот. Ставете малку масло и повторете ги слоевите двапати повеќе. Посипете ја врвот на садот со рендано сирење. Печете гратин на 180 степени за околу 45-50 минути.
Ако одлучите да направите компири во градинарски мултивард, тогаш, откако ќе ги изложите сите состојки во садот, поставете го режимот "Печење" на уредот и варете го до сигналот.
Загадена од компири со мелено месо
И покрај фактот што класичната верзија на садот не дозволува додавање на месо, кулинарските ентузијасти сè уште го модифицирале рецептот на свој начин и комбинирале месо и компири во рамките на оваа француска тепсија. Мелено месо може да се земе било, ние претпочитаат говедско месо.
Состојки:
- маслиново масло - 45 g;
- кромид - 135 g;
- лук заби - 2 парчиња;
- Кутии од говедско месо - 520 g;
- компир клубени - 670 g;
- млеко - 510 ml;
- јајца - 3 ЕЕЗ.
Подготовка
Кромирајте го кромидот и чувајте го во изобилство на маслиново масло до светлоцот. Додај сецкан
Кора од компир клубени и ретко парче со slicer. Јајцето се размачкува со солза и се разредува со млеко.
Пред да можете да готвите гратин од компири, обликувајте ја обликот со сечење на чеснок и капка маслиново масло. Поставете една третина од компирот и половина од фармерот. Повторете ги слоевите и завршете ја решетката со слој од компир парчиња. Истурете го целото млеко со јајца и оставете да печете еден час на 180 степени.