Баурсаки е национално казанско јадење, кое постојано се пржи во секоја куќа и се користи наместо леб. Постојат многу рецепти за готвење баурсак, но ќе размислиме со вас како да ги подготвиме за јогурт. Тие не се помалку вкусни, но многу повеќе бујна и брза.
Баурсаки на кефир без квасец
Состојки:
- јајце - 1 парче;
- кефир - 500 ml;
- сода - 1 кафена лажичка;
- растително масло - 1 суп.л-патки. лажица;
- брашно - 800 g;
- шеќер - 2 лажици. лажици;
- сол;
- растително масло.
Подготовка
Сега ви кажувам како да готвите баурекс на кефир. Значи, домашниот кефир се истура во сад, се прелива шеќер, сол, се скрши јајцето, се става во растително масло и се меша сè до хомогеност. Потоа додадете малку сода и малку победи. Потоа постепено истурете го пресеченото брашно и мачете мазна мазна тесто. Сега сме го смениле на масата, правилно го мамнеме и оставаме да се одмори 15 минути. Потоа се делиме на два еднакви делови, се тркалаат секој мал ролери и се сечат на истите парчиња. Од секое парче формираме топка и пржете во врело масло на умерен оган додека не се појави црвено, периодично, се превртува. Потоа внимателно префрлете ги баурсаците врз хартиена крпа за да го отстраните вишокот масло, а потоа да го послужите на масата.
Рецепт на Баурсак за јогурт
Состојки:
- кефир - 1 л;
- млеко - 1 л;
- цимет по волја;
- сол - краен случај;
- шеќер - изклинвам;
- маргарин - 30 g;
- сода бикарбона - изклинвам;
- зовриена вода - 150 ml;
- семе од сусам - по желба;
- сув квасец - 1 кесичка;
- пченично брашно - 2 кг;
- растително масло за пржење.
Подготовка
Ајде да погледнеме на друг начин како да готвиме baursaks на кефир. Излезе дека тоа е лесно да се направи - потребни се само 30 минути слободно време и желба. Значи, истурете еден литар млеко во тенџере, истурете колку кефир, фрлете сол и шеќер по краен случај. Ние се меша сè темелно, лесно затоплување на масата целосно да ги раствори кристалите. Одделно се вари половина чаша вода, стави парче маргарин, се топи и фрли малку сол на сода. Сето ова внимателно го мешаме. Сувиот квасец се раствора во топла вода и се додава на вкупната маса. Сега енергично го мачкаме пластичното тесто, ставаме цимет или сусам по желба, покријте го и оставете го да стои 15 минути. Потоа формираме мали топчиња и ги пржете во големо количество растително масло до златни.
Казахстан баурсакс на кефир
Состојки:
- државно млеко - 1 л;
- кефир - 1 л;
- сол - 60 g;
- гранулиран шеќер - 10 g;
- сува квасец - 30 g;
- вода - 150 ml;
- путер - 50 g;
- Брашно од пченица -2,5 кг;
- Ванилин - по вкус;
- растително масло за пржење.
Подготовка
За да направите тесто за baursaks, се меша во длабок сад со кефир со млеко, додадете ја шеќерот и сол наведени во рецептот. Во друг кофа исфрламе вода, однесеме на вриење, ставаме 30 грама путер и фрламе малку сол
Потоа извадете го тестото во слој од околу 3 сантиметри дебел, исечете ги истите дијаманти и пржете ги во големо количество растително масло до златно. После тоа, внимателно ги ставате на хартиена крпа и малку натопете за да се ослободите од вишокот масло. Па, тоа е сè, добивме многу вкусни, меки и бујни баурсаки на кефир.