Chahokhbili е многу познато и популарно јадење на традиционална грузиска кујна, која претходно била приготвена од фазан, но со текот на времето рецептот се проширил и стана популарен далеку од Кавказот. И со ширењето, самиот рецепт беше трансформиран, бидејќи поради недостаток на фазан, тоа беше готвено со пилешко, патка, морско птици, prepell и многу други птици. Затоа ви нудиме рецепти од две различни птици.
Едноставен рецепт за готвење чахохили од пилешко во грузиски
Состојки:
- пилешко - 1 парче;
- кромид - 2 парчиња;
- Бугарска пиперка - 2 парчиња;
- домати - 6 парчиња;
- ХОПС-СОНЕЛИ;
- лук - 3 заби;
- свеж црвен пипер - 1 под;
- коријандер - 1 куп;
- магдонос - 1 куп;
- сол.
Подготовка
Подготовката на ова јадење секогаш започнува со изборот на пилешко, треба да биде со свеж, не отвратен мирис, кожата треба да биде без дамки и без сериозни оштетувања. Тогаш пилешкото треба да се измие и да се исуши, а потоа продолжи да го сече. Прво, одделете ги крилјата, пресечете ги првите фаланги на нив, нема да ви требаат, може да се користат за супа, а втората и третата фаланга едноставно се делат меѓу себе. Сега отсечете ја ногата, тие можат да бидат поделени од три до четири дела. Поделете го шингот и бутот помеѓу едни со други, поделете го бутот по должината на коската, и ако сакате, штитот може да се исече на половина. Потоа пресечете ги градите во средината и одделете ги двата дела, а по секоја половина од градите се делат на четири. Остатокот од пилешкото ќе биде корисно за супа на некоја супа.
Кромидот и пиперките се подготвуваат со сечење на првите половина прстени, а втората слама. Домати треба да се лупат и се сечат на мали коцки. Постојат рецепти за chahokhbili со доматна паста , но ова повеќе не е грузиски, иако во отсуство на домати 2-3 лажици од пастата растворени во чаша вода можат да ја спасат ситуацијата. Во добро загреан сад со дебело дно, ставете го пилешкото без да додавате масло. Ова е карактеристика на традиционалниот chahohby - птицата е подложена на суво печење, всушност тоа е пржено на сопствената маст. Периодично се превртувам, обидувајќи се да испрскам од сите страни, оваа постапка трае околу една четвртина од еден час. Потоа додадете кромид, бибер и продолжете со пржење, на пониска температура. После тоа, по 10 минути, додадете ги доматите, додајте и заковајте додека месото не е подготвено. Откако ќе бидете убедени во подготвеноста, додадете хмељ-сунели, сецкан лук, зеленчук и црвен пипер. Промешајте, почекајте една минута и сервирајте.
Рецептот за chahokhbili во multivark е сличен, првата фаза е во режимот "Fry" или "Baking" со отворен капак, а по додавањето на домати, вклучете го "Кружење" 20 минути и затворете го капакот.
Чахохили од патка - рецепт
Состојки:
- патка - 1 кг;
- кромид - 2 парчиња;
- вода - 1 стакло;
- Бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ.
- домати - 4 парчиња;
- лук - 2 заби;
- оцет - 2 суп.л-патки. лажици;
- ХОПС-СОНЕЛИ;
- сол;
- шеќер;
- зеленчук - 1 куп.
Подготовка
Измијте ја патката добро, исушете ја и започнете со сечење. За да ја исечете сецканата патка (без гребенот и ребрата) ставате во длабок загреан длабок тавче за печење, мора да се пече без масло, на