Супи од грузиската кујна секогаш се богати и пикантни. Рецептите од најпознатите од нив се прикажани подолу.
Chihirtma ќе се допаднат од оние кои не се жалат особено за острината и горењето, а спротивната страна ќе биде на вкусот на љубителите на возбудувања и јадења со белешка од домати.
Грузиски пилешки супа Chihirtma
Состојки:
- пилешко - 1 кг;
- луковици светилки - 110 g;
- пченица или пченкарно брашно - 30 g;
- коријандер или магдонос - 1 средна група;
- лимон - 140 g;
- избрани пилешки јајца - 3 парчиња;
- путер - 25 g;
- прочистена вода - 2,5 литри;
- камена груба сол - по вкус.
Подготовка
За да се подготви грузиската супа од chihirtma препорачливо е да се земе цела пилешка супа труп, идеално домашна. Ние исплакнете птица, се сече на неколку парчиња и испратете го да се готви во прочистената вода на шпоретот, солта во процесот за вкус. Во зависност од потеклото на месото, може да се подготви од триесет минути до два часа.
Во тоа време, подгответе го кромидот. Тоа мора да се исчисти и да се намали прилично мал. Сега ја минуваме кромидната маса на путерот, растворено во тава, сè до меко. Потоа го ставаме во чинија, а во преостанатото масло налеваме брашно и пржете го со постојано мешање додека не се добие беж боја. Сега ставаме чаша супа од тенџерето и во мали делови и со интензивно континуирано мешање се става во садот во брашното.
По подготвеноста, го извлекуваме пилешкото од тавата, а во него ставаме солени кромид, положиме цела коријандер или магдонос цела и внесеме супа со печено брашно. Се вари содржината на садот за околу пет минути, потоа размачкајте малку пилешки јајца, додадете ги половичните половини од лимон сок од јајца и истурете ја тенка линија во тава, не заборавајќи ја супата во тоа време за да се промешува. Да ја вариме храната, да додадеме сол ако е потребно да вкусиме и отстраниме од огнот.
За хранење, го разделуваме пилешкото од коските и ги расклопуваме на парчиња. Во плочата на плочата шириме пилешка пулпа и ја наполнуваме со супа. Ние ја красат супа со коријандер лисја или магдонос и додадете парче лимон.
Жешка грузиска супа од говедско месо - рецепт
Состојки:
- Градна града (масти) - 670 g;
- оризови житни култури - 120 гр;
- сос од домати - 65 g;
- Tkemali сос - 60 g;
- ореви - 1 голем грст;
- лук главата - 1 парче;
- кромид светилки - 180 g;
- остри црвени и зелени пиперки - 0,5-1 парчиња;
- средни заливи лисја - 2-3 парчиња;
- ХОПС-сунели - 3-4 пинцеви;
- мирисна и црн пипер (грашок) - 5 парчиња;
- сол е големо готвење - по вкус;
- Cilantro и магдонос (зелена) - по вкус.
Подготовка
Идеалното месо за грузискиот харчо ќе биде дебел говедско месо. Тоа мора да се исплакне под проточна вода, истурете ја целосно прочистената вода во тенџере и варете. За да го направите месото лесно и лесно одвоено од коските, потребни се околу два часа готвење со едвај забележлив вриење. После тоа, извадете го парчето од супа, исечете ги на парчиња, по отстранувањето на коските и испратете го назад во чинијата со супа.
По повторната вриење на садот, се шири кон крушата на ориз, претходно измиена пред транспарентноста на водата, додавајќи ги претходно излупените и сецкани светилки и лук-заби нанесуваат со сол во малтерот. Ние исто така вметнуваме сос од сос од сос и сок од домати, го додаваме садот со житарици и миризлива мешавина на сушени билки и зачини од хмељ-сунели, фрлајте лисја, додадете сол по вкус и варете додека не се подготвите за зеленчук и зрна ориз.
Сега фрламе мелени ореви, сецкани зеленчук и парчиња од жешка пиперка. Пред да ги ослободите од семе и да ги исечете мали. За една минута држиме остра супа на огнот, потоа отстрани ја од прстенот и да дадеме десет минути за да пиеме.