Виенските колачиња се идеален рецепт за готвење. Тоа е направено што е можно побрзо и поедноставно: тоа е комбинација од колачи за кучиња, кои може да ги направи секоја водителка и џем, што може да се замени со други пооригинални производи.
Како да се готви виенски бисквити дома?
Виенските колачиња се дома познати по нивната комбинација на слатки кратки и кисели џем. Во прилог на џем, може да се земе било бобинки, земјата со шеќер, џем, може да се дополни со други производи, како што се урда, јаболка, па дури и морков.
- Постојат само две правила за полнење: треба да биде толку дебела и што е можно повеќе кисела.
- За стандарден тест, се топи путер, но виенските колачиња во растително масло или маргарин не се полоши.
- Ако џемот е слатка и слатка, тогаш треба да земете околу 25% помалку шеќер за тестото, за да не го претерате со сладост.
- Ако земате шеќер наместо шеќер, тестото се покажува полесно.
- Наместо прашок за пециво, можете да користите сода (во пропорции половина колку).
- Класичниот рецепт за виенски колачи со колбаси содржи јајца, но може да се направи од без нив (посно варијанта).
Виенски колачиња со џем - рецепт
Класичните виенски колачиња со џем се направени брзо и едноставно. Џем за печење треба да се помине низ сито, така што е подебел. Понекогаш тоа треба да се направи неколку пати, така што полнењето не е премногу течно. За пикантноста на вкусот, треба да земете пополнување, а потоа има поголем контраст помеѓу слатко и кисело. Ако земате шеќер во прав наместо шеќер, тогаш тестото ќе биде полесно да се победи, а колачот од Виенско кученце ќе биде посуптилно.
Состојки:
- брашно - 4 чаши;
- путер - 200-230 g;
- јајце - 2 парчиња;
- шеќер - 1 чаша;
- прашок за пециво - 1 лажиче;
- Ванилин - Ѕ лажиче;
- џем - 200-230.
Подготовка
- Јајцата претепаа шеќер додека целосно не се раствори.
- Додајте го стопениот путер, размачкајте додека не се излади.
- Измешајте го брашното со прашок за печење и постепено внесувајте маснотии во масата, постојано мешајќи.
- Месете го тестото. Трето да се исчисти во замрзнувачот.
- Остатокот од тестот се наполни и се става на лист за печење.
- Подлабоко подмачкајте со џем или џем.
- Замрзнато тесто да се добие, решетки и великодушно попрскување на работното парче од горе.
- Се пече околу 25 минути се додека не се зацрви виенските колачиња.
Виенски колачиња со урда - рецепт
Виенското печиво со урда е помалку извонредна верзија на печен леб, па дури и помалку калорична, бидејќи некои брашно го заменува кориснито сирење. Можете да ги декорирате колачи со бадеми ливчиња, кора од лимон, шеќер во прав. Ако сакате, можете исто така да ставите џем или џем на врвот.
Состојки:
- брашно - 120-150 g;
- путер - 210-230 g;
- јајце - 2 парчиња;
- шеќер - 1 чаша;
- прашок за пециво - 1 лажиче;
- Ванилин - Ѕ лажиче;
- урда 9% - 130-160 g;
- лимон - 1 ЕЕЗ.
Подготовка
- Измешајте го краткото тесто со додавање на урда. Ставете го тестото на кора од еден лимон.
- Нека тестото се лади 30 минути.
- Извадете го слојот од тестото, посипете го со фино рендано тесто.
- Печете 30 минути.
Виенски кеси од кратко
Кратката песна за виенските колачиња може да се направи на многу начини, но постои опција која дури и детето може да се справи со. Ако земате растително масло, колачето нема да биде толку задоволувачко, а путерот нема да треба да се стопи. Многу добро за киселина е соодветна џем рибизла. Треба да се размачка со пристоен слој, така што пропорциите на тестото и пломбите се приближно еден до еден.
Состојки:
- брашно - 250-275 g;
- растително масло - 210-230 g;
- јајце - 2 парчиња;
- шеќер во прав - 1 стакло;
- сода - Ѕ лажиче;
- Ванилин - Ѕ лажиче;
- рибизла на рибизла - 150-180 гр.
Подготовка
- Шеќер во прав и јајца камшик со миксер, додадете путер.
- Вметнете го брашното нежно, измазнувајќи.
- Измешајте го стрмно тесто 30 минути на студ. Земете една третина од тестот до замрзнувачот.
- Тестото се валани, подмачкано со многу џем. Врвот со замрзнато тесто.
- Ставете ги виенските колачиња во рерната додека не се формира кора.
Виенски колачиња со кондензирано млеко
Рецептот за подготовка на виенски колачиња со кондензирано млеко не се разликува од класичниот рецепт со џем, туку наместо последниот, ставете дури и слој варен кондензирано млеко. Шеќер во овој случај, може да се стави помалку, бидејќи не постои киселост, и затоа колаче може да излезе премногу cloying.
Состојки:
- Кратконосец - ½ кг;
- варен кондензирано млеко - 1 тегла.
Подготовка
- Месете го стандардното кратко тесто, извадете го третото да се излади 20-30 минути.
- Извадете го тестото со слој, ставете го во мувла. Топ со тенок, тенок слој од кондензирано млеко.
- Намалете го ладениот дел од тестото.
- Се пече половина час пред руж.
Виенски бисквити без јајца
Велики виенски колачиња се направени од минимален сет на производи кои се секогаш при рака. Наместо путер се зема зеленчук, а јајцата го заменуваат скроб. Прашок за печење повеќе не е потребен, не треба да додадете сода. Кутијата може да се стави било, од класичен џем до ореви, исечени ситно овошје или бобинки. По вкус, виенските колачиња во растително масло без јајца не се инфериорни во однос на неконзистентно печење.
Состојки:
- брашно - 3 чаши;
- растително масло - 200-230 g;
- ванилин - 1 кесичка;
- скроб - 70-80 g;
- шеќер - 120-140 g.
Подготовка
- Се меша путер, шеќер и ванилин заедно до хомогеност.
- Постепено додадете брашно, мешајте.
- Месете и испржете го тестото, направете колачиња со произволна форма.
- Печете 25-30 минути.
- Врвот со џем по волја или посипете со ореви, сусам, шеќер во прав.
Виенски колачиња за сабја
Класичните бисквити од Виена можат да бидат уште поубави и убави, ако го направите како француска сабја. Тоа е направено со шприц за кондиторски производи. Можете да ги декорирате колачи со стопено чоколадо, било орев или чоколадна паста ("Нутела", итн.), Ореви, варени кондензирано млеко.
Состојки:
- брашно - 200 g;
- млеко - 40 g;
- путер - 150 g;
- чоколада - 40-60 g;
- кикиритка паста - 50 g;
- шеќер - 50 гр.
Подготовка
- Се топи путерот, победи со шеќер.
- Млеко и кикиритка паста за мешање и топење. Додади во шеќер и путер.
- Постепено влегувајте и брашно, месете го тестото.
- Со помош на пецизен шприц стави колачиња на сад за печење. Ставете ја во рерната 25 минути.
- По подготвеноста да ги натопи рабовите на колачињата во стопената чоколада.
Виенски колачиња со јаболка
Се верува дека виенските колачиња биле модификација на класичниот австриски штруд . Затоа е логично да се добие многу вкусно виенско колаче со додавање на јаболка. Тоа изгледа како штруд, само кратко песок тесто. Јаболките за печење треба да земаат свежи, ситно решетки со шеќер, цимет, можете да го ставите на полнење и скроб. За тестирање на јаболка подобро е да се земе кисело.
Состојки:
- Кратконосец - ½ кг;
- јаболко - 3 парчиња;
- шеќер - ½ чаша;
- цимет - 1 лажиче;
- скроб - 1 лажиче.
Подготовка
- Месете го краткото печиво, извадете го делот од замрзнувачот и турнете ги две третини и поставете го на листот за печење покриен со пергамент.
- Јаболка Бришење, се меша со шеќер, цимет, скроб. Ставете го тестото на врвот.
- На врвот на остатокот од тестото. Печете виенско кукишко кученце за половина час.
- Ако сакате, посипете со шеќер во прав, ореви.
Виенски колачиња со моркови
За детски празник, исто така можете да подготвите виенско куки - рецепт во овој случај е корисен за дополнување на корисни моркови. Во тестот, тоа е сосема невидливо, но користа од овој зеленчук зборува за себе. Еден голем морков е доволно. Како џем, во овој случај можете да го користите џемперот или кајсија.
Состојки:
- Кратконосец - ½ кг;
- моркови - 1 парче;
- јаболко џем - по вкус.
Подготовка
- Измешајте го класичното кратко печиво (300 гр.), Додавајќи му фино режено моркови.
- Ставете го листот за печење, размачкајте со џем и посипете ги со остатоци од тестото.
- Печете се додека не крем.
Виена бисквити со лимон - рецепт
Виена бисквити со лимон - една од најуспешните комбинации. "Џем" од нив се добива со пријатна киселина и успешно ја отстранува сладоста на краткото тесто. Во тестото, исто така, можете да додадете малку кора од лимон. Можете да ги декорирате колачи со кора од лимон или шеќер, посипете ги со ореви и захаросани плодови.
Состојки:
- тесто со тесто - 400 g;
- шеќер - 2 чаши;
- лимон - 2 ЕЕЗ.
Подготовка
- Месете го краткото печиво, ставете го листот за печење 2/3, а третиот се лади.
- Лимоните изгореници со врела вода, минуваат низ мелница за месо, се мешаат со шеќер додека не се изедначи. Стави ја масата на тестото.
- На врвот режете го остатокот од тестото. За да испратите во рерна 30 минути.
Виенски колачиња со чоколада
Стандардните виенски колачиња во рерната можат да се менуваат со вкус на чоколадо. Чоколадата може да се додаде директно на тестото, тогаш колачињата ќе имаат пријатна кафена карамелна нијанса. И можете само да додадете чоколадни чипови пред да одите во рерната. Тогаш чоколадата пријатно ќе се стопи во устата.
Состојки:
- кратко печено тесто - ½ кг;
- чоколадо - 1 плочка.
Подготовка
- Подгответе го тестото за виенските колачиња. Ставете го тестото на плехот за печење.
- Чоколадото треба да се олади и нанесуваат, да се посеани со празно, и да се покрие со слој тесто на врвот.
- Виниските чоколадни колачиња се печат половина час.